Solitamente siamo abituati a preparare un risotto o degli spaghetti con il nero di seppia. Oggi ho voluto realizzare un diversivo utilizzando gli gnocchi di patata. Una ricetta molto delicata e semplice, l'importante è prendere alcuni accorgimenti.
ingredienti
- 500g patate pelate, tagliate a cubetti e cotte al vapore;
- 1 uovo intero;
- 130g farina bianca;
- Noce moscata q.b.;
- Sale q.b.;
- Farina q.b. per la lavorazione dell’impasto;
- 3 cucchiaini da caffè di nero di seppia;
- 2 seppie tagliate a julienne;
- 1 bicchierino di vino bianco secco;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 500g di cozze cucinate seguendo questa ricetta;
- Il liquido di cottura delle cozze q.b.;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.
Istruzioni
- Preparate gli gnocchi seguendo questa ricetta;
- In un suoutè scaldate l’olio all’aglio, unite le seppie tagliate, pepate e fare rosolorare fino a che il liquido sarà evaporato;
- Bagnate con il vino bianco, fate evaporare e portate a cottura al dente unendo il liquido di cottura delle cozze poco alla volta;
- Unite infine il nero di seppia, le cozze sgusciate e spegnete la fiamma, il sugo dovrà risultare morbido;
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata, quando affioreranno scolateli con l’aiuto di un ragno e trasferiteli nel sugo al nero di seppia, unite un mestolino di liquido di cottura delle cozze, prezzemolo e olio evo;
- Accendete la fiamma e spadellate velocemente fino a che gli gnocchi si saranno ben amalgamati con il sugo e servite morbidi.
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Ottima ricetta!
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Grazie di ❤
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Ma buoni!!!! Io amo sia il riso nero sia gli spaghetti , sempre sul nero di seppia. Ora proverò anche gli gnocchetti…gnam!!!!
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Ciao, grazie per il gradito commento!
Spero saranno di tuo gradimento 😊
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pensa ho fatto stasera gli gnocchi! La prossima volta prendo tutto e li faccio così
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Ottimo! Spero ti piaceranno😊
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Molto invitanti questo gnocchetti, da rifare, grazie!!!
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Grazie infinite per il tuo gradito commento🙏
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