La salsa verde

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: facile
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La salsa verde è ideale per accompagnare carni e pesci. Ottima con il bollito di carne. Una ricetta molto facile che invito tutti a preparare in casa, così da poter risparmiare qualche soldo e, nello stesso tempo, utilizzare ingredienti di qualità.

Io e Anna abbiamo pensato di accostare questa salsa al suo delizioso polpettone con patate al forno.

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Ingredienti

  • 120 gr. olio evo;
  • 30 gr. aceto bianco;
  • 20 gr. cetriolini sott’aceto;
  • 2 acciughe sotto sale ben lavate o 4 filetti sott’olio;
  • 25 gr. prezzemolo;
  • 10 gr. capperi;
  • 30 gr. pancarrè senza crosta;
  • 2 tuorli d’uovo sodo;
  • Sale q.b.;
  • Uno spicchio d’aglio.

Istruzioni

  1. Lavate e asciugate bene il prezzemolo, tritatelo e trasferitelo in una ciotola;
  2. Tagliuzzate il pancarrè, stendetelo su un piatto e versate sopra l’aceto;
  3. Strizzate leggermente il pancarrè e tritatelo con aglio, cetriolini ed acciughe, unite il trito al prezzemolo;
  4. Passate i tuorli allo staccio direttamente dentro il composto, salate e amalgamate bene il tutto versando l’olio a filo.

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