Gentilissimi amici,
Sono qui a proporvi un secondo piatto molto sfizioso e di qualità, insaporito con pomodorini datterino e aceto balsamico di Modena IGP, il tutto servito in una croccante ciotola realizzata con pasta pizza.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 filetti di manzo di circa 150 gr. l’uno;
- 6 pomodorini datterino lavati e tagliati in 4 spicchi;
- 2 cucchiai di scaglie di parmigiano;
- 2 rametti di rosmarino;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 1 filo di aceto balsamico per porzione.
Ingredienti per pasta pizza:
- 125 gr. Farina tipo 0;
- 50 gr. latte tiepido;
- 50 gr. acqua tiepida;
- 10 gr. Lievito di birra sciolto nel latte tiepido;
- Un cucchiaino da caffè di sale fino sciolto nell’acqua;
- 1/2 cucchiaio di olio evo.
Per il procedimento pasta pizza clicca qui.
Prendete 2 stampini in ceramica di diametro circa di 8/10 cm e d’altezza circa 5/6 cm, ungeteli esternamente con dell’olio evo e teneteli capovolti su una teglia da forno, precedentemente rivestita con l’apposita carta oleata. Realizzate un disco di pasta pizza di diametro circa 30 cm e rivestite esternamente gli stampini lasciando che i lembi della pasta in eccesso appoggino sulla teglia formando una sorta di cappello. Scaldate il forno a circa 220°C e cuoceteli fino a che la pasta non prenderà colore. Togliete dal forno e fate intiepidire prima di eliminare gli stampini di ceramica. In un tegame scaldate l’olio con del rosmarino, unite i filetti e cuoceteli per circa 5 minuti per lato, salando e pepando solo a fine cottura. Togliete i filetti e appoggiateli su un tagliere e tagliateli in diagonale a straccetti di spessore circa 1/2 cm. Mettete la carne tagliata in un piatto, unite i pomodori e un filo d’olio evo, mescolate e riempite le ciotole di pasta pizza. In superficie, mettete le scaglie di parmigiano e un filo di aceto balsamico. A piacere, decorate con dei peperoni tagliati a julienne.
Che bella!!!!!!
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Ciao Carla
Grazie
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