Cocktail di pollo e sedano

Come cucinare il pollo per preparare questa ricetta.

Una preparazioni d’altri tempi, pensate che dopo averla realizzata alla scuola alberghiera, nel lontano 1987 non l’ho né mai personalmente preparata e nemmeno trovata nei ristoranti. Eppure, parliamo di una ricetta veloce, economica e molto sfiziosa.

Ingredienti per due persone:

  • 4 cucchiai di pollo lessato in acqua con sedano carote e cipolla, (potete usare qualsiasi parte del volatile);
  • 2 cucchiai di sedano tagliato a julienne;
  • 2 gocce di tabasco;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 filo d’olio evo per porzione;
  • 2 cucchiai di salsa maionese.

Procedimento:

Tagliate a cubetti il pollo o gallina lessati e riponeteli in una ciotola, unite sedano, sale, pepe, tabasco e un filo d’olio evo, mescolate bene con un cucchiaio, unite la maionese e amalgamate tutto. Dividete il composto in due bicchieri da cocktail e servite guarnendo a piacere con una foglia di sedano, un pizzico di prezzemolo tritato e qualche spicchio di pomodorini per dare colore.

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14 Replies to “Cocktail di pollo e sedano”

      1. Le ricette del passato rimangono le migliori. Il libro di Artusi, per esempio, non si batte… tutt’ora. Mi sto formando come manager di ristorazione e ti posso dire che ci vuole un tocco di classico nella cucina. Il cocktail di gamberi fa sempre figura, pure nei menù di lusso.

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      2. Ma si guadagna cifre ottime, parlo per me…le mance poi… 😄😄😄
        Il sacrificio è necessario, personalmente non cambierei mai settore ed avrei alternative valide ma no. Il bar è pure peggio per gli orari ma ho imparato a conciliare bene tutto (lavoro, vita, impegni, morosa, ecc…) 😃😃

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