Buongiorno amici! In frigo avevo una patata lessata, un po' di cime di broccolo cotte al vapore e un uovo. In dispensa invece, ho trovato della farina di grano saraceno e una bustina di lievito istantaneo da finire. Così, unendo questi ingredienti da riciclare, ho realizzato dei muffin. Che dire? Un vero successo!
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 120g farina di grano saraceno;
- 15g parmigiano grattugiato;
- 5g di lievito istantaneo per preparazioni salate;
- 1 uovo intero;
- 30g olio evo;
- 100g latte;
- 100g Patata lessata e passata al passaverdure;
- 100g cime di broccolo cotte al vapore passate al passaverdure;
- 10g sale fino;
- Pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaio di olio extravergine aromatizzato all’aglio.
Istruzioni
- In una ciotola mescolare farina, parmigiano, lievito e sale, mentre in un’altra ciotola sbattere l’uovo intero con olio evo e latte;
- Unire il composto d’uovo alla miscela di farina mescolando con una frusta e quando sarà ben amalgamato, aggiungere la patata con le cime di broccolo precedentemente passate in un tegame con olio all’aglio, sale e pepe per qualche minuto per insaporire;
- Mescolare bene con un cucchiaio fino a che il composto sarà omogeneo;
- Ungere degli stampini con olio o burro, riempirli a metà di composto e cuocere in forno a 180°C per circa 18-20 minuti. Infilare uno stuzzicadenti prima di sfornare per assicurarsi che l’interno dei muffin sia asciutto e cotto.
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Buoni…mi piacciono tutti gli ingredienti!
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Grazie cara mi fa piacere🌹
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