Questa ricetta è molto sfiziosa ma serve rispettare alcuni accorgimenti. Innanzitutto per dare il sapore delle cozze alla crema dobbiamo incorporare l'acqua di cottura dei molluschi e completare, infine, con olio evo aromatizzato al rosmarino per dare un'omogeneità vellutata alla pietanza.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 800g cozze fresche;
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
- 2 cucchiai di Olio d’oliva extravergine aromatizzato all’aglio;
- 150 gr fagioli borlotti freschi;
- Acqua q.b.;
- 3 rametti di rosmarino fresco;
- 30gr di olio evo;
- Sale, pepe macinato al momento.
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- In una casseruola lessate i fagioli con l’acqua che dovrà coprire di due dita i fagioli e aggiungete sale grosso;
- Nel frattempo cuocere le cozze pulite seguendo questa ricetta, sgusciatele e riponetele da parte ricoperte d’acqua, filtrate il liquido di cottura e riponetele da parte in un contenitore;
- Quando i fagioli saranno cotti passateli nel passa verdure e trasferite il tutto in una casseruola;
- In un tegamino versate l’olio evo, unite i rametti di rosmarino, accendete la fiamma, quando inizierà a soffriggere spegnete il fuoco, quando sarà tiepido togliete il rosmarino ed incorporate l’olio nella crema di fagioli mescolando col cucchiaio di legno;
- Unite due mestolini di acqua di cottura delle cozze mescolando continuamente;
- Scaldate la crema sulla fiamma, versatela in un piatto fondo e unite i molluschi in superficie in modo casuale, spolverate con un pizzico di basilico fresco tritato, unite dei crostoni di pane a piacere strofinati con uno spicchio d’aglio precedentemente passati in forno con modalità grill o in padella senza condimenti. Guarnite con alcuni gusci delle cozze.
Istruzioni
mangiareacasablog.com 
Ottima a Natale! Usanza di Roma!!!
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Benissimo! Mi fa piacere.
Grazie carissima!🌷
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🤩
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Hi Max
what’s up ?
spero tu stia bene my friend
io sono ancora al lavoro, as always
ho sfogliato il tuo blog stanotte: ben fatto e utile (a mio parere) grazie per la felice intuizione proverò a riprodurre una delle tue ricette se mi trovo in panne non estero’ a contattarti
see ya soon my friend ti faccio sapere
passa un buon week end
Gianmarco 🙋
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Ciao carissimo Gianmarco!
Sono sicuro che non troverai nessuna difficoltà, in caso sai dove trovarmi. Ti lascio molto volentieri il link del mio canale Youtube dove puoi trovare i miei tutorial.
https://www.youtube.com/channel/UCApIXQsvH6Aq-hRTP_QcSvw
Buona notte e buon weekend
Max
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eccezionale Max grazie 1900 + lo apprezzo moltissimo 6 gentile ti seguo con interesse
a presto e grazie ancora
Gianmarco 👍🖐
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