Filetto di vitello con radicchio rosso brasato

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: facile
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Ingredienti

  • 2 filetti di vitello da 150 gr. cad.;
  • Un cuore di radicchio rossoTreviso tardivo tagliato in 4 spicchi;
  • Sale, pepe macinato al momento;
  • 4 cucchiai di olio evo;
  • Farina bianca q.b.;
  • 1 bicchierino di vino bianco secco.

Aggiungi qui eventuali note.

Istruzioni

  1. In un tegame scaldate 2 cucchiai di olio, unite il radicchio, salate, pepate e fate rosolare su tutti i lati.
  2. Unite un mestolino d’acqua, coprite col coperchio e fate ammorbidire.
  3. In un altro tegame scaldate il rimanente olio, unite i medaglioni di vitello  infarinate leggermente e rosolateli bene da ambo i lati per circa 5 minuti per lato. Irrorate con un po’ di vino bianco e fate evaporare.
  4. Togliete il filetto dalla fiamma, tagliatelo a metà, riponetelo su un piatto mettendo in mezzo tra le due mezze lune il radicchio brasato.

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