Filetto di vitello con radicchio rosso brasato

Istruzioni

1. In un tegame scaldate 2 cucchiai di olio, unite il radicchio, salate, pepate e fate rosolare su tutti i lati.
2. Unite un mestolino d’acqua, coprite col coperchio e fate ammorbidire.
3. In un altro tegame scaldate il rimanente olio, unite i medaglioni di vitello infarinate leggermente e rosolateli bene da ambo i lati per circa 5 minuti per lato. Irrorate con un po’ di vino bianco e fate evaporare.
4. Togliete il filetto dalla fiamma, tagliatelo a metà, riponetelo su un piatto mettendo in mezzo tra le due mezze lune il radicchio brasato.