Che ne pensate di provare degli gnocchi alternativi? La fantasia mi ha portato ad utilizzare deliziosi funghi champignon trifolati, abbinati a ricotta vaccina e un pizzico di farina di grano saraceno per realizzare degli appetitosi gnocchetti spadellati con burro all'aglio. Il risultato è stato sorprendente! Prepararli con me!
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 250g funghi trifolati seguendo questa ricetta;
- 200g ricotta vaccina;
- 100g farina di grano saraceno;
- Sale, pepe q.b. macinato al momento;
- 2 noci di burro;
- Uno spicchio d’aglio;
- Farina bianca q.b. per la lavorazione.
Istruzioni
- Passate al mixer i funghi trifolati e trasferite la purea in una ciotola, unite la ricotta, sale, pepe e mescolate bene;
- Incorporate la farina di grano saraceno ed amalgamate bene il tutto;
- Intingete frequentemente le mani nella farina bianca e formate delle palline di diametro 2cm circa schiacciandole leggermente su due estremità. Posate le palline realizzate su un piatto leggermente infarinato;
- In un soutè soffriggere leggermente il burro per qualche minuto con uno spicchio d’aglio schiacciato e privato della buccia, togliete l’aglio e spegnete la fiamma;
- Tuffatae gli gnocchi in abbondate acqua salata, quando affioreranno trasferiteli nel soutè con il burro aromatizzato all’aglio usando una schiumarola. Spadellate per alcuni secondi a fiamma moderata e servite.
mangiareacasablog.com 
Da fare! Un bel piatto invernale saporito e confortante
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie Paola, una pietanza che dà molta soddisfazione.
Max
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ho letto su FB che ti sei giustamente incavolatop per sciocche critiche cosi sono venuta a curiosare. Ottimi questi gnocchi.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ciao. Grazie per il complimento! Non mi sono incavolato, ho semplicemente evidenziato che le critiche dovrebbero essere costruttive.
Max❤
"Mi piace""Mi piace"