Tortini di zucchina


  • Porzioni: 6 tortini
  • Problema: Basso
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Con questa ricetta ho realizzato dei tortini salati a base di zucchine, precedentemente trifolate: il risultato è stato straordinario. Questa preparazione è molto leggera e digeribile, da servire anche come antipasto, accostando a piacere una salsa ai formaggi oppure per un aperitivo. Seguite la mia ricetta per la preparazione. I tempi di realizzo sono da considerarsi tali avendo preparato per tempo le zucchine trifolate.

ingredienti

  • Un uovo intero;
  • 300g zucchine trifolate;
  • 10g sale fino iodato;
  • 80g farina bianca tipo 00;
  • 30g olio evo;
  • 4g lievito per preparazioni salate.

Istruzioni

  1. Con l’aiuto di un frustino elettrico sbattete l’uovo con il sale fino a che sarà ben montato;
  2. Unite le zucchine e lavorate bene per qualche minuto, incorporate l’olio facendolo cadere a filo e infine incorporate la farina precedentemente setacciata con il lievito;
  3. Ungere e infarinate degli stampini di ceramica dal diametro di circa 5 cm, versate il composto nel loro interno riempendoli a 3/4 e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
  4. Fate la classica prova dello stuzzicadenti, togliete dal forno, fate intiepidire e servite.

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