I bruscandoli sono alimenti di origine vegetale appartenenti al gruppo di germogli di erbe selvatiche commestibili. Questo tipo di vegetale cresce allo stato brado e la parte che ci interessa per realizzare risotti o frittate è la punta. I bruscandoli sono ipocalorici, ricchi di fibre e acqua. È altresì notevole il contenuto di sostanze fitochimiche dal potere antiossidante. Questo vegetale selvatico è reperibile solo nel periodo primaverile. Possono essere consumati dopo essere lessati, cotti al vapore e conditi con olio evo, sale e pepe o cucinati in tegame con poco olio, sale e pepe fino a che saranno ammorbiditi per poi realizzare risotti e frittate. Il loro sapore amarognolo è la particolarità che contraddistingue questo vegetale.
Cucina con gusto e semplicità
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Buonissimi.
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Grazie Enri
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Non li conosco…
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Sono buonissimi e non è semplice trovarli.
Max
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Qui non li ho mai visti.
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Non si trovano da tutte le parti purtroppo.
Grazie
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Mi piacciono le erbe spontanee, ma questi non li conosco, o, forse, dalle mie parti hanno un altro nome.
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Ciao,
Sono anche chiamati cime di luppolo selvatico.
Grazie
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Io questi non li conosco. In Abruzzo, di questi tempi si cercano gli asparagi selvatici con i quali si fanno frittate e risotti. Buonissimi! 😋
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Sono simili ma una specie diversa, sono anche chiamati cime di luppolo selvatico.😉
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Ciao Max…grazie per questo articolo, non li conoscevo. 😊😊😊😊
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Grazie a te!
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Mannaggia non li conosco nemmeno io e ora mi hai messo una curiosità … non li ho visti vicino alle ortiche
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Purtroppo non ci sono in tutte le zone e non sono facili da trovare. Grazie Paola
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Sono i germogli del luppolo, buonissimi!
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Gentilissima Elisa!
Grazie!
Max
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