Involtini di verza con funghi e tonno fresco

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Avendo a disposizione una verza ho tolto le foglie esterne più grandi, sbollentate e farcite con un composto di verza precedentemente lessata, spadellata con uno spicchio d'aglio e olio evo, dei funghi Champignon precedentemente trifolati e del tonno fresco passato velocemente in padella con dell'olio evo aromatizzato all'aglio, il tutto passato al mixer. Chiusi i lembi dei fagottini con degli stuzzicadenti li ho successivamente passati in padella. I tempi indicati sono da considerarsi tali avendo preparato precedentemente le verze e i funghi trifolati.

Continua a leggere “Involtini di verza con funghi e tonno fresco”

Focaccine al rosmarino

  • Porzioni: 2 pezzi
  • Problema: bassa
  • Stampa

Morbide e molto golose! Queste focaccine senza lievito sono molto invitanti, condite con olio evo e rosmarino. Possono essere servite come aperitivo o per accompagnare piatti di carne, salumi e pesce. Pochissimi ingredienti come farina tipo 0, acqua, sale e un pizzico di bicarbonato. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Focaccine al rosmarino”

Sbrise alla piastra

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
  • Stampa

Funghi pleurotus ostreatus o sbrise. Da noi, in Veneto, si usa cucinare questo tipo di fungo alla piastra o ai ferri, condirlo con spicchi d'aglio, olio evo e prezzemolo. Una ricetta ormai rimasta nel cassetto, ma se rispolverata, può dare molte soddisfazioni. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Sbrise alla piastra”

Cestini di patata con verdure gratinati in forno

  • Porzioni: 4/6cestini
  • Problema: Basso
  • Stampa

Belli e buoni questi cestini di patata abbinati con un composto di peperoni, zucchine e pomodoro. Ottimi come antipasto ma anche come contorno che lasceranno stupiti i vostri ospiti. Questa ricetta può essere realizzata anche per dar fondo a questi ortaggi. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Cestini di patata con verdure gratinati in forno”

Sformatino di uova strapazzate con piselli freschi e cipolla rossa di Tropea

  • Porzioni: 4pezzi
  • Problema: Basso
  • Stampa

Con le uova si possono creare molte ricette, per questo oggi ho voluto realizzare questo semplice suggerimento da consumare in diverse circostanze. Pochi ingredienti, semplice e veloce da preparare, seguite la mia ricetta per il procedimento.

Continua a leggere “Sformatino di uova strapazzate con piselli freschi e cipolla rossa di Tropea”

Focaccine croccanti

  • Porzioni: 10pezzi
  • Problema: Basso
  • Stampa

Ho preparato queste croccanti delizie solo con acqua, farina, olio evo, sale, bicarbonato e un pizzico di lievito in polvere. Cotte su piastra in ghisa e farcite con salumi a piacere. Preparatele con me e servitele ben calde.

Continua a leggere “Focaccine croccanti”

Tortini di zucchina

  • Porzioni: 6 tortini
  • Problema: Basso
  • Stampa

Con questa ricetta ho realizzato dei tortini salati a base di zucchine, precedentemente trifolate: il risultato è stato straordinario. Questa preparazione è molto leggera e digeribile, da servire anche come antipasto, accostando a piacere una salsa ai formaggi oppure per un aperitivo. Seguite la mia ricetta per la preparazione. I tempi di realizzo sono da considerarsi tali avendo preparato per tempo le zucchine trifolate.

Continua a leggere “Tortini di zucchina”

Tortini agli asparagi verdi

  • Porzioni: 6 Tortini
  • Problema: Basso
  • Stampa

Voglia di asparagi? Realizziamo un diversivo per dar fondo alla parte finale dello stelo di questo ortaggio. Oltre ad essere utilizzato per realizzare sughi per pasta o risotti, può essere impiegato anche per torte salate, mousse o spume. Io ho realizzato questi deliziosi tortini salati da servire come antipasto o da accostare ad un aperitivo.

Continua a leggere “Tortini agli asparagi verdi”

Trionfo di moscardini in cestino di crema di patate

  • Problema: Basso
  • Stampa

Buongiorno gentilissimi lettori! Gradite una ricetta semplice, economica e d'effetto che possa soddisfare molti palati? Sì? Benissimo, allora vi trovate nel posto giusto! Quest'oggi ho realizzato una gustosissima ricetta sposando deliziosi moscardini freschi con una soffice crema di patate che crea un cestino contenente i moscardini col sugo. Seguitemi per la preparazione.

Continua a leggere “Trionfo di moscardini in cestino di crema di patate”

Pâté di marroni

  • Porzioni: 4
  • Problema: basso
  • Stampa

In questo periodo i marroni sono maturi e pronti per essere consumati. È un frutto da impiegare in cucina in molte preparazioni sia dolci che salate, come prima e seconda pietanza. In questo caso specifico ho pensato di dare spazio alla fantasia per realizzare un pâté cremoso da spalmare su crostini di pane croccante. Ottimo da accostare ad un aperitivo oppure da servire come antipasto. Venite a prepararlo con me.

Continua a leggere “Pâté di marroni”

Tortini di zucca e patate

  • Porzioni: 2 tortini
  • Stampa

Oggi vi parlo di questa deliziosa ricetta veloce e con pochi ingredienti. Per realizzarla ho recuperato della zucca cotta a vapore avanzata in frigo, aggiunto delle patate, un pizzico di cannella, qualche cucchiaio di pangrattato e infine completato cuocendo in forno per circa 20minuti. Questa preparazione si può servire abbinata a della salsa gorgonzola. Seguite la mia ricetta per realizzarla.

Continua a leggere “Tortini di zucca e patate”

Mousse di zucca

  • Porzioni: 4/6
  • Problema: bassa
  • Stampa

Voglia di zucca? Siiiii! Vi trovate nel posto giusto per assaporare questa vera delizia dal sapore delicato. Può essere spalmata su crostoni di pane e servita con l'aperitivo oppure come antipasto. Il mio nuovo modo di servire la zucca, abbinata a della robiola vaccina ed insaporita con salvia e rosmarino rende questa preparazione unica. Seguitemi nella preparazione della mia mousse di zucca.

Continua a leggere “Mousse di zucca”

Corona margherita semi integrale

  • Porzioni: 2
  • Problema: media
  • Stampa
Continua a leggere “Corona margherita semi integrale”

Ravioloni semi integrali con pomodoro e mozzarella

  • Porzioni: 2
  • Stampa

La fantasia non ha limiti ed oggi con la mia pasta per pizza semi integrale ho realizzato questa ricetta. Il procedimento spiegato di seguito prevede la pasta già lievitata. Si tratta di un antipasto d'effetto e diverso dal solito, coreografico che racchiude al suo interno il sapore intenso del pomodoro, origano e squisita mozzarella di bufala biologica D.O.P. L'impasto della pasta pizza si può conservare in frigo per fermare la lievitazione e utilizzarlo al momento della preparazione, quindi, la preparazione della pasta può essere anticipata. Che ne dite di prepararli con me?

Continua a leggere “Ravioloni semi integrali con pomodoro e mozzarella”

Rotolo semi integrale vegetariano

  • Porzioni: 2
  • Problema: media
  • Stampa

Buongiorno amici, oggi ho creato un antipasto molto originale e goloso. Si tratta di un rotolo di pasta pizza semi integrale, tagliato a rondelle e farcito con pomodori pelati biologici, mozzarella di bufala D.O.P. biologica, patate e le estremità delle zucchine per un riciclo perfetto. I tempi indicati sono intesi avendo a disposizione la pasta pizza già lievitata.

Continua a leggere “Rotolo semi integrale vegetariano”

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: