Buongiorno amici lettori, questo dolce è molto diffuso, nelle pasticcerie si trova tutto il tempo dell'anno e anche la torta, creata con lo stesso composto, è sempre molto apprezzata. Una ricetta che prevede l'utilizzo della pasta frolla all'esterno, e contiene un ripieno di riso e crema pasticcera e si completa con una cottura in forno. Buona da presentare agli ospiti dopo una cena e molto gradevole anche a colazione.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 1L. latte;
- 40 gr. burro;
- 200 gr. riso semifino;
- 70 gr. zucchero semolato;
- 1 pizzico di sale fino;
- 1 scorza di limone grattugiata;
- 350 gr. di crema pasticcera;
- 100 gr. uova intere;
- 1 bustina di vanillina o una bacca di vaniglia;
- Pasta frolla q.b.
Istruzioni
- In una casseruola, fate bollire il latte con il burro, zucchero, sale, vaniglia e il limone, unite il riso e portatelo a cottura fino a che il latte non si sarà assorbito completamente;
- Togliete dalla fiamma, versate il composto in un recipiente, appiattite la superficie con un cucchiaio, coprite con un velo di latte e fate raffreddare completamente;
- Stemperate il riso con una spatola di acciaio o riponete il composto in una planetaria a velocità lenta, incorporate le uova intere e la crema pasticcera;
- Foderate con pasta frolla una tortiera o degli stampini, bucherellate la base con una forchetta e versate all’interno la crema di riso tenendola più bassa di circa 1 cm. rispetto il bordo della pasta frolla;
- Cuocete in forno pre riscaldato a 190°C per circa 35/40 minuti. Quando la superficie sarà colorata, l’interno del composto quasi asciutto e solido, togliete dal forno e fate raffreddare a temperatura ambiente;
- Si serve fredda con un cucchiaio di salsa alla vaniglia e una spolverata a piacere di zucchero a velo.
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Caro Max, non ricordo se avevi già postato la “tua” ricetta per la crema pasticcera… potresti eventualmente aggiungere il link? Complimenti, come sempre, per le delizie che ci proponi.
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Grazie probabilmente mi sono distratto.
Ciao
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Grazie a te, gentilissimo.
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Ho corretto il post, ho dimenticato di inserire anche la vanillina. Che pasticcione che sono! Grazie a te per il tuo importante commento e per il complimento. Buon pomeriggio Alessandra
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Un bel dolcetto
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Grazie Carla
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Sai che io non li conosco? E dire che sono molto golosa di dolci! Li farò ancora più volentieri
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Non ci credo! È un tipico dolce del nord, mai trovati in pasticceria?
Grazie Paola
Ciao
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Forse non vado abbastanza in pasticceria …
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😂😂😂😂😂
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