Il tonno fresco è un prodotto ittico fantastico da consumare con molta moderazione. Le sue carni sono tenerissime, saporite e la cottura non deve mai essere totale a mio avviso. L'ideale che sia cotto sulla superficie mentre il suo interno dovrebbe restare quasi crudo. Ho voluto realizzare questa ricetta aromatizzandola con del buon rosmarino profumato accostando della crema di patate. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 2 fette di tonno fresco da 150g cad. alte un cm;
- 2 rametti di rosmarino tritati;
- 3 patate medie cotte vapore;
- 2 cucchiai di olio evo all’aglio;
- 1/2 bicchiere di latte;
- Un pizzico di noce moscata;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.
Istruzioni
- Pelate le patate ancora calde, tagliatele a pezzetti e frullatele con la metà del latte. Trasferite la crema in un tegame, unite latte, sale, noce moscata e cuocete per circa 5 minuti;
- In una casseruola fate rosolare il trito di rosmarino, adagiate le fette di tonno, e rosolatele per 5 minuti per lato.
- Unite alle patate il fondo di cottura del tonno, mescolate bene, adagiate la crema su un piatto, aggiungete le fette di tonno e servite.
mangiareacasablog.com 