Detto, fatto! Questa è una ricetta semplicissima e molto sfiziosa con pochi ingredienti e molto invitante. Pronta in poco tempo e il sughetto si può preparare in anticipo.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 160g gomiti al farro;
- 3 peperoni medi dei quali 2 rossi e uno giallo;
- 1/4 di cipolla gialla affettata a julienne;
- 2 cucchiai di olio evo all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 1 cucchiaio scarso di basilico fresco tritato;
- Parmigiano grattugiato q.b.
Istruzioni
- Tagliate a metà in verticale i peperoni ed eliminate semi e manico. Tagliate a julienne un peperone rosso e uno giallo mantenendo le due metà integre del peperone rosso;
- Scaldate l’olio all’aglio in un soutè, unite i peperoni a julienne, sale, pepe e insaporite con la cipolla, il peperone rosso tagliato a metà, coprite con un coperchio e stufate a fuoco lento fino a che le due metà e i peperoni a julienne non saranno ammorbiditi mescolando di tanto in tanto;
- Togliete i peperoni tagliati a metà e riponeteli in un piatto con la parte concava rivolta verso l’alto;
- Lessate la pasta al dente, scolatela, unitela nel soutè, aggiungete il basilico l’olio evo, spadellate a fiamma media;
- Con l’aiuto di un cucchiaio riempite le due metà dei peperoni precedentemente preparate e servite spolverando con del parmigiano grattugiato.
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Una pasta fi stagione, la farò grazie!
Shera
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Ciao grazie a te🌷
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