Carissimi amici lettori, oggi vi presento una ricetta veloce da preparare, molto sfiziosa, ricca di sapore e leggerissima. Ho abbinato un filetto di pesce privato della pelle con pomodorini pachino, capperi e olive nere in salamoia... una vera bontà. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 2 filetti di branzino da 150g cad. privati della pelle seguendo questo video;
- 12 pomodorini pachino tagliati a cubetti;
- 1 cucchiaio di capperi in salamoia lavati e strizzati;
- 30 olive nere intere in salamoia lavate sotto acqua corrente;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.
Istruzioni
- Scaldate l’olio all’aglio in una padella con fondo largo e bordi bassi, unite i filetti di branzino, salate, pepate e rosolate da ambo i lati;
- Trasferite il pesce in un piatto caldo e coprite con un coperchio;
- Unite i pomodorini tagliati al fondo di cottura, salate, pepate e cuocete per qualche minuto fino a che non si saranno leggermente ammorbiditi, aggiungete olive e capperi, mescolando per alcuni secondi in modo da amalgamare tutto assieme;
- Stendete i filetti di pesce nel piatto e ricoprite con il sugo di pomodorini, olive e capperi.
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Il pesce, secondo me, va sempre cucinato così, in modo semplice: dà il meglio
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Già! Secondo il mio parere lo proporrei solo alla griglia😋😋.
Grazie cara Paola
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