Riso al sapore di mare

  • Porzioni: 3
  • Problema: medio
  • Stampa

Un riso delizioso condito con teste di calamaro, cozze, fasolari, fagioli cannellini e piselli il tutto colorito con dello zafferano. La particolarità di questa preparazione è che durante la cottura il riso non viene mescolato, per fare questo, la proporzione del liquido deve essere il doppio della quantità del riso. Preparate la ricetta con l'aiuto del mio tutorial.

Continua a leggere “Riso al sapore di mare”

Risotto con gamberoni, teste di calamaro e cozze

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Riso, gamberoni, teste di calamaro e cozze, un insieme perfetto per un risotto delicato dal sapore deciso. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Risotto con gamberoni, teste di calamaro e cozze”

Risotto al radicchio rosso tardivo con graniglia di noci tostate

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Buongiorno cari lettori del mio blog, ho il piacere di presentarvi una versione alternativa del risotto con radicchio, ricetta molto conosciuta, a cui ho aggiunto graniglia di noci tostate in padella. La tostatura permette alle noci di intensificare il loro sapore ed esaltarlo assieme al radicchio. Seguitemi nella preparazione.

Continua a leggere “Risotto al radicchio rosso tardivo con graniglia di noci tostate”

Risotto al radicchio rosso tardivo in crosta di patate chips profumate alle erbe aromatiche

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Il risotto con il radicchio rosso tardivo è una pietanza sempre, molto gradita ed apprezzata soprattutto nella stagione invernale. Ho voluto rivisitare questa ricetta presentandola in crosta di patate chips, croccanti e profumate con salvia e rosmarino. Una pietanza d'effetto per stupire i vostri commensali. Prepariamola insieme.

Continua a leggere “Risotto al radicchio rosso tardivo in crosta di patate chips profumate alle erbe aromatiche”

Risotto con code di scampo

  • Porzioni: 2
  • Problema: media
  • Stampa

Voglia di scampi? Siiii? Allora siete nel posto giusto per gustare un ottimo risotto realizzato a regola d'arte seguendo alcuni piccoli accorgimenti. Il segreto di questa ricetta è donare al riso il sapore dei crostacei. Ma come fare? È molto semplice, basta realizzare un brodo con le carcasse degli scampi che utilizzerete per la cottura del riso et voilà, il gioco è fatto. Prepariamolo insieme! Vi lascio il mio tutorial per sgusciare le code e recuperare la polpa contenuta nella coda.

Continua a leggere “Risotto con code di scampo”

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: