Con queste temperature la voglia di zuppe e minestre di verdure aumenta, ma cosa preparare di appetitoso, veloce e poco impegnativo? Io adoro le cipolle, anche se devo dire che ne mangio poche. Con questo ortaggio possiamo preparare varie pietanze oltre ad essere usato per parecchi piatti come fondo di cottura. Vi propongo una deliziosa zuppetta di cipolle che non vi creerà nessun problema di cattivo odore in bocca. Preparatela con me.
ingredienti
- 8 cipolle gialle medie tagliare a fette sottili;
- Uno spicchio d’aglio tritato o 2 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio;
- 80g di farina setacciata;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1l e mezzo di brodo vegetale o acqua;
- 12 fette di pan carrè tagliato a cubetti;
- 200 gr. di groviera tagliato a scaglie.
Istruzioni
- Soffriggere la cipolla tagliata a fette con olio aromatizzato o con l’aglio tritato, per alcuni minuti a fiamma moderata senza che assuma colore. Salare e pepare. Quando la cipolla avrà perso la sua consistenza diventando morbida, unire la farina setacciata un po’ alla volta mescolando con un cucchiaio di legno;
- Cuocere per circa 5 minuti a fiamma lenta, rimestando continuamente evitando che attacchi sul fondo. Unire il brodo vegetale bollente, stemperando con una frusta per evitare grumi. Cuocere fino a ridurre il liquido quasi della metà, mescolando di tanto in tanto. Quando inizierà a raddensarsi, ovvero lasciare un velo sul cucchiaio, spegnere il fuoco;
- Aggiustare di sale e pepe e mettere in una zuppiera di ceramica. Distribuite sulla superficie le scaglie di groviera, e gratinare in forno riscaldato a 190° modalità grill fino a che il formaggio non assumerà un colorito leggermente dorato;
- Servire a tavola con a parte crostini di pane carrè precedentemente tostati in padella al naturale. Sarà un piatto sublime ve lo posso garantire. Buona zuppa!
mangiareacasablog.com 
Adoro questa zuppa.
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Anch’ io!
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Mi hai fatto ricordare che è da un po’ che non la preparo ci faccio un pensierino per domani sera.Grazie
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Ok eventualmente fammi sapere, un amico è rimasto soddisfatto. Ciao Max
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Certo. Ciao buona notte Mx
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L’aspetto è decisamente invitante e poi la cipolla ha una marea di proprietà benevole per la salute che forse non tutti conoscono. La ricetta mi piace ed è anche semplice da preparare, ottimo.
Un saluto
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Ciao grazie.
Max
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Buonissima! Io vado matta per la soup à l’oignon e questa mi pare una versione più che degna
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Ciao Paola,
Piace molto anche a me.
Grazie ciao
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Escludo il groviera e la provo😜👍
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Risultato garantito. Ciao
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