Quest'oggi porto in tavola un'altra semplice e deliziosa ricetta a base di ottimo pesce spada abbinato a pochissimi ingredienti per rendere questa pietanza molto appetitosa e leggera, pronta in poco tempo. Preparatelo con me.
Aggiungi qui eventuali note.
ingredienti
- 2 tranci di pesce spada da 150g cad. avendo cura di eliminare la pelle;
- 15 pomodorini Pachino tagliati in 4 parti;
- 2 cucchiai di capperi in salamoia;
- 2 cucchiai di olive taggiasche non denocciolate in salamoia;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- 1 bicchierino di cognac;
- 1/2 cucchiaio di basilico tritato;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.
Istruzioni
- In un soutè scaldate l’olio all’aglio, unite le fette di spada, salate, pepate e rosolate bene da ambo i lati;
- Quando il liquido rilasciato dal pesce sarà parzialmente evaporato sfumate con il cognac, trasferite il pesce su un piatto e tenetelo al caldo coprendolo;
- Unite i pomodorini al fondo di cottura, salate, pepate, fateli ammorbidire cuocendo a fiamma media e, se necessario, unite poca acqua durante la cottura;
- Aggiungete olive, capperi e basilico tritato, riducete il liquido tenendolo di densità al cucchiaio, cospargete il composto sopra i tranci di pesce e servite immediatamente.
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Gustoso!
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Grazie cara.
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sempre piatti di classe 🙂
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Grazie infinite per il gradimento.
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Buonissimo. Già gustato!
Ciao!!!
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Mi fa piacere! Ciao carissima!
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🍷🍷
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🥂🥂
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