Trancetto di pesce spada con pomodorini, capperi e olive taggiasche


  • Porzioni: 2
  • Problema: basso
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Quest'oggi porto in tavola un'altra semplice e deliziosa ricetta a base di ottimo pesce spada abbinato a pochissimi ingredienti per rendere questa pietanza molto appetitosa e leggera, pronta in poco tempo. Preparatelo con me.

Aggiungi qui eventuali note.

ingredienti

  • 2 tranci di pesce spada da 150g cad. avendo cura di eliminare la pelle;
  • 15 pomodorini Pachino tagliati in 4 parti;
  • 2 cucchiai di capperi in salamoia;
  • 2 cucchiai di olive taggiasche non denocciolate in salamoia;
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
  • 1 bicchierino di cognac;
  • 1/2 cucchiaio di basilico tritato;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.

Istruzioni

  1. In un soutè scaldate l’olio all’aglio, unite le fette di spada, salate, pepate e rosolate bene da ambo i lati;
  2. Quando il liquido rilasciato dal pesce sarà parzialmente evaporato sfumate con il cognac, trasferite il pesce su un piatto e tenetelo al caldo coprendolo;
  3. Unite i pomodorini al fondo di cottura, salate, pepate, fateli ammorbidire cuocendo a fiamma media e,  se necessario, unite poca acqua durante la cottura;
  4. Aggiungete olive, capperi e basilico tritato, riducete il liquido tenendolo di densità al cucchiaio, cospargete il composto sopra i tranci di pesce e servite immediatamente.

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