Ma chi l'avrebbe mai detto che recuperando le foglie e il torso del cavolfiore si potesse realizzare un patè delicato e delizioso? Ho provato a crearlo per dar fondo a questo alimento e devo dire che il risultato è stato eccellente. Lo si può accostare a della carne alla griglia oppure realizzare deliziosi crostini. Preparatelo con me!
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 300/400g circa foglie e il torso di un cavolfiore medio;
- 2 cucchiai di olio evo aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento;
- Brodo vegetale q.b.
Per il patè:
- 200g foglie e torso di un cavolfiore precedentemente stufati;
- 50g burro.
Istruzioni
- In un tegame scaldate 2 cucchiai di olio all’aglio, unite le foglie e torso del cavolfiore precedentemente lavati e tagliati a julienne;
- Unite sale, pepe, fate rosolare per alcuni minuti e portate a cottura unendo del brodo vegetale fino a che non sarà il tutto ammorbidito;
- Fate intiepidire e passate al mixer;
- Ritirate la purea in una ciotola ed incorporate 50g di burro fuso;
- Trasferite in una ciotolina, fate riposare in frigo per qualche ora e servite guarnendo con prezzemolo tritato e del cavolfiore cotto a vapore.
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Questa è una ricetta molto originale. Solo con la foto, sembra che sarà gustoso. Proviamo a darci quella soddisfazione di provare qualcosa di diverso,
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Ciao,
Mi fa piacere sia di tuo gradimento.
Spero ci sia l’occasione per assaggiarla.
Grazie Max🤗
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Meraviglia!
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Grazie❤🌹
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