Questa è una crema molto delicata dal sapore deciso, si utilizza per condire la pasta, da spalmare su crostoni di pane e tartine oppure per farcire krapfen salati o preparazioni di pasta sfoglia, brisèe o frolla salata.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 8 code di gambero sgusciate e tagliuzzate a piccoli pezzetti;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio ;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1/2 bicchierino da liquore di brandy;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 1 patata piccola cotta al vapore e tagliata a pezzettini;
- Acqua q.b.
Istruzioni
- In un tegame scaldate l’olio aromatizzato all’aglio, unite le code di gambero tagliate, sale, pepe, fate rosolare per alcuni minuti, bagnate con brandy e fate evaporare;
- Togliete il pesce dal tegame e traferitelo in un piatto;
- Unite al fondo di cottura dei crostacei la patata tagliata, fate insaporire per alcuni minuti, unite la polpa del pesce precedentemente cotta, bagnate con un mestolino di acqua e fate cuocere per 2 minuti circa;
- Togliete dalla fiamma e passate il tutto col mixer;
- In un pentolino fate soffriggere per 2 minuti 2 cucchiai di olio evo con i rametti di rosmarino, spegnete la fiamma, togliete il rosmarino e incorporate l’olio aromatizzato nella crema di gamberi;
- Fate raffreddare.
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Che bella idea! In effetti anziché usare la solita maionese o la salsa al salmone, questa salsina sui crostini è veramente originale! Grazie Max 😀😀
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Grazie a te per il commento
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😊😊 buona domenica
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Grazie anche a te!
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Che bella cremina! A questa ora ci infilerei volentieri un grissino e… gnam!
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Ciao grazie! È l’ideale a quest’ora. Grazie per il tuo gentile commento.
Max
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Wow! Such a great idea! Thank you for sharing the recipe!
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You are welcome!
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Questa è proprio interessante!
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Grazie cara
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Grazie a te max
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Buonissima! Volevo proprio fare dei panini particolari, e questo è un ottimo modo per farcirli
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Ottima idea.
Grazie per il commento
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