Tagliatelle realizzate con farina di Kamut condite con un ottimo sughetto realizzato con funghi porcini secchi, pomodorini Cirio freschi e basilico. Una ricetta semplice, veloce e molto sfiziosa. Segui la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 250g tagliatelle di Kamut;
- 20g funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida;
- 10 pomodorini Cirio tagliati in 4 parti;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 bicchierino di vino bianco secco;
- Acqua d’ammollo dei funghi;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 2 cucchiai di olio all’aglio.
Istruzioni
- In un soutè scaldate l’olio all’aglio, unite i funghi precedentemente strizzati e tagliati finemente, salate, pepate e rosolate per qualche minuto;
- Bagnate con il vino, fate evaporare e unite del liquido di ammollo dei funghi, cuocete fino a che il liquido si sarà ridotto;
- Unite i pomodorini, salate e pepate, fate insaporire per alcuni minuti e bagnate con un mestolino di liquido di ammollo dei funghi, fate ridurre e spegnete la fiamma quando i pomodorini si stanno ammorbiditi. Aggiungete il basilico tritato e amalgamate bene;
- Lessate le tagliatelle, scolatele, unitele al sugo, aggiungete l’olio evo e spadellate per alcuni secondi a fiamma vivace prima di servire.
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Le immagino saporitissime! Il kamut, a sua volta, ha un sapore particolare?
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Vero Paola, grazie
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