Tagliatelle di Kamut con funghi porcini secchi, pomodorini e basilico


  • Porzioni: 3
  • Problema: Basso
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Tagliatelle realizzate con farina di Kamut condite con un ottimo sughetto realizzato con funghi porcini secchi, pomodorini Cirio freschi e basilico. Una ricetta semplice, veloce e molto sfiziosa. Segui la mia ricetta per la preparazione.

ingredienti

  • 250g tagliatelle di Kamut;
  • 20g funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida;
  • 10 pomodorini Cirio tagliati in 4 parti;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 bicchierino di vino bianco secco;
  • Acqua d’ammollo dei funghi;
  • 1 cucchiaio di olio evo;
  • 2 cucchiai di olio all’aglio.

Istruzioni

  1. In un soutè scaldate l’olio all’aglio, unite i funghi precedentemente strizzati e tagliati finemente, salate, pepate e rosolate per qualche minuto;
  2. Bagnate con il vino, fate evaporare e unite del liquido di ammollo dei funghi, cuocete fino a che il liquido si sarà ridotto;
  3. Unite i pomodorini, salate e pepate, fate insaporire per alcuni minuti e bagnate con un mestolino di liquido di ammollo dei funghi, fate ridurre e spegnete la fiamma quando i pomodorini si stanno ammorbiditi. Aggiungete il basilico tritato e amalgamate bene;
  4. Lessate le tagliatelle, scolatele, unitele al sugo, aggiungete l’olio evo e spadellate per alcuni secondi a fiamma vivace prima di servire.

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