Come citato in altre ricette, la platessa è un pesce poco saporito, spesso non considerato proprio per questo motivo. È un pesce economico che si può valorizzare con la ricetta giusta. Oggi ve la suggerisco in questo modo.
ingredienti
- 300g filetti di platessa;
- 16 pomodorini Pachino tagliati a cubetti;
- Pepe macinato al momento q.b.;
- 1 manciata di cozze sgusciate seguendo questa ricetta ;
- 3 mestolini di liquido di cottura delle cozze ;
- 1/2 cucchiaio di basilico tritato;
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.
Istruzioni
- In un suoutè scaldate l’olio all’aglio, adagiate i filetti di platessa, pepate e rosolate da ambo i lati, trasferiteli in un piatto;
- Unite i pomodorini tagliati nel fondo di cottura, pepate, rosolate per alcuni minuti, bagnate con il liquido delle cozze, cuocete fino a che i pomodorini si saranno ammorbiditi;
- Unite le cozze, il basico tritato, mescolate bene, aggiungete i filetti di platessa precedentemente passati in padella e fate insaporire per qualche minuto facendo attenzione che il sugo resti morbido e servite.
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Con questi ingredienti certamente sarà valorizzato il pesce…proverò !
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Visto che si avvicina il Natale anche un primo molto natalizio o sbaglio?
😘🌼
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Perfettamente in linea con il periodo. Grazie cara
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Perfettamente in linea con il periodo. Grazie cara
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Prego!
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Eh buono! Ho sempre un po’ di liquido delle cozze nel congelatore 😉
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Un ottimo ingrediente per insaporire le pietanze😊
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