Uova al tegamino con tagliata di asparagi verdi grigliati


  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Uova e asparagi, un abbinamento storico. La particolarità di questa ricetta sono gli asparagi grigliatati serviti con uova al tegamino, sale, pepe macinato al momento e un filo di olio evo crudo. Risalta il sapore intenso e la compattezza degli asparagi grazie a questo tipo di cottura. Una ricetta semplice, pronta in pochi minuti. Seguimi per la preparazione.

ingredienti

  • 16 asparagi privati della corteccia legnosa con l’aiuto di un pelapatate;
  • 4 uova intere;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • Un cucchiaio di olio evo e un filo da distribuire sulla pietanza dopo cottura.

Istruzioni

  1. Distribuite gli asparagi su una piastra di ghisa ben calda e cuoceteli per circa 8 minuti per lato, dovranno risultare ben abbrustoliti;
  2. In un tegame scaldate un cucchiaio di olio evo, rompete le uova facendo attenzione di non rompere il tuorlo, fate rapprendere l’albume mantenendo il tuorlo crudo;
  3. Togliete gli asparagi dalla piastra, tagliate lo stelo a fette fini mantenendo le punte intatte;
  4. Distribuite le fette di asparagi sulla base di un piatto, salate, pepate, adagiate le uova sulla loro superficie, decorate con le punte, salate, pepate l’uovo e condite la superficie con un filo di olio evo crudo.

Seguimi su Facebook

Seguimi su Instagram

2 Replies to “Uova al tegamino con tagliata di asparagi verdi grigliati”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...