Uova e asparagi, un abbinamento storico. La particolarità di questa ricetta sono gli asparagi grigliatati serviti con uova al tegamino, sale, pepe macinato al momento e un filo di olio evo crudo. Risalta il sapore intenso e la compattezza degli asparagi grazie a questo tipo di cottura. Una ricetta semplice, pronta in pochi minuti. Seguimi per la preparazione.
ingredienti
- 16 asparagi privati della corteccia legnosa con l’aiuto di un pelapatate;
- 4 uova intere;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- Un cucchiaio di olio evo e un filo da distribuire sulla pietanza dopo cottura.
Istruzioni
- Distribuite gli asparagi su una piastra di ghisa ben calda e cuoceteli per circa 8 minuti per lato, dovranno risultare ben abbrustoliti;
- In un tegame scaldate un cucchiaio di olio evo, rompete le uova facendo attenzione di non rompere il tuorlo, fate rapprendere l’albume mantenendo il tuorlo crudo;
- Togliete gli asparagi dalla piastra, tagliate lo stelo a fette fini mantenendo le punte intatte;
- Distribuite le fette di asparagi sulla base di un piatto, salate, pepate, adagiate le uova sulla loro superficie, decorate con le punte, salate, pepate l’uovo e condite la superficie con un filo di olio evo crudo.
mangiareacasablog.com 
Eh, un connubio perfetto
"Mi piace"Piace a 1 persona
Vado pazzo per gli asparagi verdi grigliati, sapore indescrivibile.
Grazie Paola
"Mi piace"Piace a 1 persona
Mangio spesso gli asparagi con le uova, ma non avevo mai pensato a una forma così elegante 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie di cuore, mi fa molto piacere.
"Mi piace"Piace a 1 persona