Tortini di patate

  • Porzioni: 6 tortini
  • Difficoltà: bassa
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Vi piacciono le patate🥔? Ho preparato un tortino delizioso😋gratinato in forno. Questa preparazione si può servire come aperitivo🥂, antipasto oppure come contorno, accostato a piacere con della salsa al gorgonzola🧀, parmigiano o funghi🍄.

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Ingredienti

  • 350g patate cotte al vapore passate al passaverdure;
  • 30g parmigiano grattugiato;
  • 1 uovo intero;
  • Noce moscata q.b.;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.

Istruzioni

  1. In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti con la purea di patata;
  2. Oleate degli stampini dal diametro di circa 5cm;
  3. Riempite con il composto un sache-a-poche e spingetelo negli stampini fino ad esaurimento;
  4. Spolverate la superficie di ognuno con del parmigiano grattugiato e unite qualche goccia di olio evo;
  5. Infornate a 200°C fino a che la superficie sarà ben colorita;
  6. Togliete i tortini dagli stampini quando saranno tiepidi e serviteli guarnendo a piacere.

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Bastoncini di patata gratinati

  • Porzioni: 20 bastoncini
  • Difficoltà: bassa
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Cosa c'è di meglio di un contorno stuzzicante a base di patate, da servire anche come aperitivo? Il successo è assicurato per tutti!

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Ingredienti

  • 350g patate cotte al vapore passate al passaverdure;
  • 30g parmigiano grattugiato;
  • 1 uovo intero;
  • Noce moscata q.b.;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.

Istruzioni

  1. In una ciotola, amalgamate le patate con tutti gli ingredienti;
  2. Riempite con il composto un sache-a-poche e spingetelo su una placca precedentemente rivestita con carta forno, formando dei bastoncini;
  3. Unite sulla loro superficie del parmigiano grattugiato e un filo di olio evo;
  4. Infornare a 200°C fino a che non saranno ben coloriti.

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Gratìn di verdure al profumo di basilico fresco

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
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Carissimi amici, ho voluto realizzare una ricetta molto appetitosa utilizzando delle verdure che, se consumate solo con dell'olio, sale e pepe sono poco gustose. Aggiungendo invece del composto a base di pangrattato con olio, aglio, sale, pepe e un po' di basilico tritato, il piatto è più appetitoso semplicemente grazie ad una gratinatura in forno. Passaggio veloce che regala un tocco in più alle pietanze che presenterete. Questa ricetta è stata realizzata con cavolfiore e cime di broccolo precedentemente cotti a vapore.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Scaldate 3 cucchiai di olio all’aglio in un soutè, unite le cime di broccolo, sale, pepe e spadellate per qualche minuto a fiamma media per insaporire il vegetale;
  2. In una ciotola mescolate bene il pangrattato con sale, pepe, basilico e il rimanente olio all’aglio;
  3. Ungete leggermente con dell’olio evo il fondo di una pirofila, distribuite sul fondo le cime di broccolo, aggiungete sopra di esse il cavolfiore spezzettato e infine coprite la superficie con il composto di pangrattato;
  4. Infornate a 200°C fino a che la superficie diventerà dorata e croccante.

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Gratìn di patate, zucchine e pomodorini alle erbe aromatiche

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: bassa
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Desiderate un contorno sfizioso e leggero? Allora questa ricetta è l'ideale da servire ai vostri ospiti e non solo. Ho pensato di abbinare le patate alle ultime zucchine della stagione, aggiungendo dei pomodori maturi, il tutto aromatizzato da una crosticina croccante realizzata con pangrattato, parmigiano, aglio ed erbe aromatiche.

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Ingredienti

  • 2 zucchine medie tagliate a rondelle fini;
  • 2 patate tagliate a rondelle fini;
  • 1 pomodoro medio tagliato a cubetti;
  • 2 cucchiai di pane raffermo grattugiato;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • 1 spicchio d’aglio tritato;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 rametto di rosmarino tritato;
  • 2 foglie di salvia tritate;
  • 1 filo di olio evo.

Istruzioni

  1. Ungere l’interno di una pirofila capiente con olio evo e disporre le fette di patate e zucchine alternate seguendo questo Tutorial;
  2. Unite sulla superficie in modo casuale la dadolata di pomodorini;
  3. In una ciotola mescolate bene il pangrattato con il parmigiano, sale, pepe, aglio tritato, le erbe aromatiche e disponete il preparato sulla superficie delle verdure tagliate fino ad esaurimento;
  4. Unite un filo d’olio evo su tutta la superficie e infornate a 200°C per 45 minuti.

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Fagiolini bardati con pancetta croccante

  • Porzioni: 8 involtini
  • Difficoltà: bassa
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Gradite un contorno veloce, sfizioso e di facile esecuzione? Eccolo! Una vera delizia composta da fagiolini lessati avvolti da croccante pancetta. Li servirete in men che non si dica e i vostri commensali resteranno molto soddisfatti.

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Ingredienti

  • 40 fagiolini lessati al dente in acqua bollente salata;
  • 16 fette di pancetta tagliata finemente.

Istruzioni

  1. Stendete 2 fette di pancetta per ogni involtino su un ripiano, posizionate 5 fagiolini e arrotolate su se stessi la pancetta con i fagiolini;
  2. Posizionate su una placca da forno precedentemente rivestita con carta oleata;
  3. Infornate a 200°C per circa 10min e servite caldi.

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Patate chips al forno

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
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Le patate chips sono buonissime e si possono preparare in tanti modi: fritte, al forno o saltate in tegame. Veloci da preparare e buone da gustare.

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Ingredienti

  • 4 patate medie affettate seguendo questo video;
  • 2 rametti di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 cucchiaio d’olio evo per la cottura al forno;
  • 3 cucchiai d’olio evo per la cottura in padella.

Istruzioni

  1. Rivestite una placca da forno con l’apposita carta, cospargete le patate, salate, pepate, unite l’olio evo e le erbe aromatiche;
  2. Con l’aiuto di un cucchiaio mescolate tutti gli ingredienti tra loro;
  3. Infornate a 200°C e cuocete fino a che le patate saranno dorate, rimestandole di tanto in tanto;
  4. Servitele calde.

Preparazione in padella:

Scaldate l’olio in un soutè, unite salvia e rosmarino tritati, fate rosolare per un minuto, unite le patate affettate, sale, pepe e spadellate fino a che saranno dorate e croccanti.

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Fagiolini saltati in tegame

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
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I fagiolini 🥒sono un ortaggi🌱 di stagione e sono buonissimi!😋 Versatili e molto leggeri, si prestano a molte ricette. Oggi li realizzo lessati e saltati in tegame con olio extravergine aromatizzato all'aglio.

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Ingredienti

  • 300g fagiolini freschi;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.

Istruzioni

  1. Private i fagioli dalle loro estremità e lessateli al dente in abbondante acqua salata;
  2. Scolateli e raffreddateli in acqua fredda per fermare la cottura;
  3. In un tegame scaldate l’olio all’aglio, unite fagiolini, sale, pepe e fate saltare per qualche minuto, serviteli caldi.

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