Posted on

Gratìn di verdure al profumo di basilico fresco

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
  • Stampa

Carissimi amici, ho voluto realizzare una ricetta molto appetitosa utilizzando delle verdure che, se consumate solo con dell'olio, sale e pepe sono poco gustose. Aggiungendo invece del composto a base di pangrattato con olio, aglio, sale, pepe e un po' di basilico tritato, il piatto è più appetitoso semplicemente grazie ad una gratinatura in forno. Passaggio veloce che regala un tocco in più alle pietanze che presenterete. Questa ricetta è stata realizzata con cavolfiore e cime di broccolo precedentemente cotti a vapore.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

Istruzioni

  1. Scaldate 3 cucchiai di olio all’aglio in un soutè, unite le cime di broccolo, sale, pepe e spadellate per qualche minuto a fiamma media per insaporire il vegetale;
  2. In una ciotola mescolate bene il pangrattato con sale, pepe, basilico e il rimanente olio all’aglio;
  3. Ungete leggermente con dell’olio evo il fondo di una pirofila, distribuite sul fondo le cime di broccolo, aggiungete sopra di esse il cavolfiore spezzettato e infine coprite la superficie con il composto di pangrattato;
  4. Infornate a 200°C fino a che la superficie diventerà dorata e croccante.

Seguimi su Facebook

Posted on

Gratìn di patate, zucchine e pomodorini alle erbe aromatiche

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: bassa
  • Stampa

Desiderate un contorno sfizioso e leggero? Allora questa ricetta è l'ideale da servire ai vostri ospiti e non solo. Ho pensato di abbinare le patate alle ultime zucchine della stagione, aggiungendo dei pomodori maturi, il tutto aromatizzato da una crosticina croccante realizzata con pangrattato, parmigiano, aglio ed erbe aromatiche.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 2 zucchine medie tagliate a rondelle fini;
  • 2 patate tagliate a rondelle fini;
  • 1 pomodoro medio tagliato a cubetti;
  • 2 cucchiai di pane raffermo grattugiato;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • 1 spicchio d’aglio tritato;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 rametto di rosmarino tritato;
  • 2 foglie di salvia tritate;
  • 1 filo di olio evo.

Istruzioni

  1. Ungere l’interno di una pirofila capiente con olio evo e disporre le fette di patate e zucchine alternate seguendo questo Tutorial;
  2. Unite sulla superficie in modo casuale la dadolata di pomodorini;
  3. In una ciotola mescolate bene il pangrattato con il parmigiano, sale, pepe, aglio tritato, le erbe aromatiche e disponete il preparato sulla superficie delle verdure tagliate fino ad esaurimento;
  4. Unite un filo d’olio evo su tutta la superficie e infornate a 200°C per 45 minuti.

Seguimi su Facebook

 

 

Posted on

Fagiolini bardati con pancetta croccante

  • Porzioni: 8 involtini
  • Difficoltà: bassa
  • Stampa

Gradite un contorno veloce, sfizioso e di facile esecuzione? Eccolo! Una vera delizia composta da fagiolini lessati avvolti da croccante pancetta. Li servirete in men che non si dica e i vostri commensali resteranno molto soddisfatti.

Aggiungete quì eventuali note.

Ingredienti

  • 40 fagiolini lessati al dente in acqua bollente salata;
  • 16 fette di pancetta tagliata finemente.

Istruzioni

  1. Stendete 2 fette di pancetta per ogni involtino su un ripiano, posizionate 5 fagiolini e arrotolate su se stessi la pancetta con i fagiolini;
  2. Posizionate su una placca da forno precedentemente rivestita con carta oleata;
  3. Infornate a 200°C per circa 10min e servite caldi.

Seguimi su Facebook

Posted on

Patate chips al forno

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
  • Stampa

Le patate chips sono buonissime e si possono preparare in tanti modi: fritte, al forno o saltate in tegame. Veloci da preparare e buone da gustare.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 4 patate medie affettate seguendo questo video;
  • 2 rametti di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 cucchiaio d’olio evo per la cottura al forno;
  • 3 cucchiai d’olio evo per la cottura in padella.

Istruzioni

  1. Rivestite una placca da forno con l’apposita carta, cospargete le patate, salate, pepate, unite l’olio evo e le erbe aromatiche;
  2. Con l’aiuto di un cucchiaio mescolate tutti gli ingredienti tra loro;
  3. Infornate a 200°C e cuocete fino a che le patate saranno dorate, rimestandole di tanto in tanto;
  4. Servitele calde.

Preparazione in padella:

Scaldate l’olio in un soutè, unite salvia e rosmarino tritati, fate rosolare per un minuto, unite le patate affettate, sale, pepe e spadellate fino a che saranno dorate e croccanti.

Seguimi su Facebook

Posted on

Fagiolini saltati in tegame

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
  • Stampa

I fagiolini 🥒sono un ortaggi🌱 di stagione e sono buonissimi!😋 Versatili e molto leggeri, si prestano a molte ricette. Oggi li realizzo lessati e saltati in tegame con olio extravergine aromatizzato all'aglio.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 300g fagiolini freschi;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio.

Istruzioni

  1. Private i fagioli dalle loro estremità e lessateli al dente in abbondante acqua salata;
  2. Scolateli e raffreddateli in acqua fredda per fermare la cottura;
  3. In un tegame scaldate l’olio all’aglio, unite fagiolini, sale, pepe e fate saltare per qualche minuto, serviteli caldi.

Seguimi su Facebook

Seguimi su Cookpad

Posted on

Bruscandoli in tegame

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: facile
  • Stampa

I bruscandoli sono alimenti di origine vegetale appartenenti al gruppo di germogli di erbe selvatiche commestibili. Questo tipo di vegetale cresce allo stato brado e la parte che ci interessa per realizzare risotti o frittate è la punta. I bruscandoli sono ipocalorici, ricchi di fibre e acqua. È altresì notevole il contenuto di sostanze fitochimiche dal potere antiossidante. Questo vegetale selvatico è reperibile solo nel periodo primaverile. Possono essere consumati dopo essere stati lessati, cotti al vapore e conditi con olio evo, sale e pepe o cucinati in tegame con poco olio, sale e pepe finché si saranno ammorbiditi per poi realizzare risotti e frittate. Il loro sapore amarognolo è la particolarità che contraddistingue questo vegetale.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

Istruzioni

  1. Mettete in ammollo i bruscandoli con un cucchiaio di bicarbonato per 15 minuti, lavateli più volte con acqua corrente fredda e asciugateli con un canovaccio;
  2. Tagliuzzateli a pezzetti con l’aiuto di un coltello e riponeteli in un contenititore. In una casseruola scaldate l’olio all’aglio, unite i vegetali, sale, pepe e rosolateli a fuoco medio basso fino a che diventano morbidi. Se necessario, unite dell’acqua poco alla volta durante la cottura e serviteli quando il liquido sarà asciugato.

Seguimi su Facebook

 

Posted on

Bucce di patata al forno

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
  • Stampa

Parliamo decisamente di una ricetta per dare fondo alle bucce di patata scartate da altre preparazioni come ad esempio lo scarto delle pomme nature o altre preparazioni.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • Le bucce di 4 patate medie;
  • Sale, pepe macinato al momento;
  • 1 rametto di rosmarino tritato;
  • Olio evo q.b.

Istruzioni

  1. Prendete le bucce delle patate e stendetele su una placca da forno rivestita con carta oleata;
  2. Cospargete la superficie con il rosmarino tritato, sale, pepe e un filo di olio evo;
  3. Cuocete in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 30 minuti girandole di tanto in tanto con una paletta fino a che risulteranno colorite e croccanti.

Seguimi su Facebook