Questa preparazione prevede filetto di branzino privato dalla pelle e abbinato con pomodorini Pacchino cotti nel fondo di cottura del pesce il tutto profumato con basilico fresco tritato.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 300g filetto di branzino privato dalla pelle;
- 15 pomodorini pachino tagliati in 4 parti;
- 1 cucchiaino da caffè di basilico fresco;
- 2 cucchiai di olio extravergine aromatizzato all’aglio;
- 1 rametto di rosmarino;
- 2 foglie di salvia;
- Sale, pepe macinato al momento.
Istruzioni
- In un soutè scaldate l’olio, unite i filetti di branzino, salate, pepate e cuocete velocemente da ambo i lati, trasferite in un piatto caldo avendo cura di coprire con un coperchio;
- Unite i pomodorini tagliati al fondo di cottura, salate e pepate leggermente, cuocete a fiamma medio bassa per 15 minuti facendo addensare il liquido e aggiungendo il basilico tritato;
- Disponete il pesce in un piatto e versate il pomodoro sulla superficie guarendo con del basilico tritato.[/ recipe-directions]
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anche molto elegante come piatto
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Grazie Paola
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