Ciao, eccomi ancora tra voi, vi piacciono le cozze? Ok, se le gradite, oggi vi propongo un' ottima portata che può essere servita come antipasto o anche come secondo piatto. Se avete deciso di invitare amici per cena questo weekend, potete eseguire questa pietanza con facilità. A me piacciono molto e anche ai miei ospiti, quindi, visto che è arrivato il fine settimana, organizziamoci! Vi assicuro che non ve ne pentirete.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 1,5 kg cozze fresche;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
- Pepe macinato al momento;
- 1 limone tagliato in 4 spicchi;
- 1 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio .
Istruzioni
- Togliere dalle cozze l’alga laterale, strappandola con le dita in modo orizzontale, lavatele sotto acqua fredda corrente, strofinatele tra loro con le mani e mettele in una bacinella;
- Prendete un souté largo, se non lo possedete, utilizzate una casseruola con bordi alti, unite l’olio all’aglio, accendete la fiamma moderata e scaldate bene. Quando l’olio sarà caldo, unite le cozze, il pepe macinato al momento e il vino bianco, mescolare con un mestolo e coprire con un coperchio;
- Cuocere rimestando di tanto in tanto a fiamma più sostenuta fino a che le cozze non saranno completamente aperte. Spegnete il fuoco e servire in un piatto fondo spolverando con prezzemolo tritato.
- Variante: A piacere servite con 2 crostoni di pane ciabatta affettato, appoggiati ai lati del piatto e precedentemente tostati in forno finchè non avranno preso un po’ di colore. Strofinate la superfice dei crostini con uno spicchio d’aglio e un filo di olio crudo.
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Appoggio in pieno il tuo suggerimento messo in pratica un sabato scorso. Questo è un periodo molto buono per le cozze belle ciccione!
Io però al tuo procedimento aggiungo mezzo bicchiere di polpa di pomodoro. E crostone senza aglio!
Buon appetito a tutti
Shera
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Ottime anche col pomodoro! Piacciono anche a me! Ciao Max
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Buon weekend.
Shera
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Altrettanto! Grazie Max
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Mi sono già espressa :). L’unico limite è nella qualità delle cozze, in questo periodo trovo solo quelle spagnole, grandi ma poco gustose
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Lo so’ purtroppo! Ciao Max
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Ah, non sono la sola! Ho sempre timore di essere io quella difficile. Sono buone lo stesso comunque
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Si ma le nostrane sono più piccole ma con un sapore che non ha paragoni.
Max
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