Con le teste di calamaro si possono realizzare diverse ricette come ad esempio sughi per paste e risotti oltre che essere impiegate come ripieno per gli stessi calamari. Oggi ho voluto utilizzarle per realizzare un buon ripieno per le zucchine. Seguite la mia ricetta.
ingredienti
- 2 zucchine medio piccole;
- 4 teste di calamari tritate private degli occhi e bocca posta al centro dei tentacoli;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- Un bicchierino di vino bianco secco q.b.
Istruzioni
- Tagliate le zucchine a metà in orizzontale, togliete la polpa con l’aiuto di uno scavino e tritatela;
- Cuocete al dente le zucchine a vapore. Nel frattempo in un tegame scaldate un cucchiaio di olio all’aglio, unite le teste di calamaro tritate, rosolate per qualche minuto, sfumate con il vino e cuocete per 5 minuti;
- In un altro tegame scaldate il rimanente olio aromatizzato all’aglio, unite la polpa delle zucchine tritata, salate, pepate, cuocete per 5 minuti e unitele alle teste di calamaro amalgamando bene il tutto;
- Adagiate le zucchine su un piatto, riempitele con il composto preparato e servite.
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Particolarità e originalità in un piatto meraviglioso, ottimo da realizzare in diverse occasioni. Bellissima presentazione. Complimenti Max 👏👏💯
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Grazie Antonella i tuoi commenti sono sempre molto graditi
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Ma dai Massimo, bravo, riempio gli zucchini con quasi qualunque cosa, ma ai calamari non avevo ancora pensato.
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Ci ho pensato io🤣🤣
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Mi piace l’abbinamento !
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Grazie mi fa molto piacere!
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Un saluto! 🍷🍷
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Grazie te❤
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