Zucchine con patate e pomodorini in tegame


  • Porzioni: 6/8
  • Problema: Basso
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Amo molto le zucchine e oggi ho pensato di creare un contorno diverso rispetto alle tradizionali zucchine trifolate o cotte al vapore. Ho voluto abbinare questo delizioso ortaggio alle patate e pomodorini, il tutto cotto in tegame a fiamma bassa con un abbondante fondo di cipolla. Il risultato è stato straordinario, per realizzare questo contorno seguite la mia ricetta.

ingredienti

  • 10 zucchine medio piccole;
  • 2 patate medie;
  • 15 pomodorini datterino tagliati a metà
  • 3/4 di cipolla gialla affettata finemente;
  • 4 cucchiai di olio evo all’aglio;
  • Sale, pepe macinato al momento.

Istruzioni

  1. Lavate e tagliate le zucchine a metà, di seguito affettatele finemente per il senso orizzontale. Pelate le patate, tagliatele a metà e affettatele finemente;
  2. Tagiate a metà i pomodorini e affettate finemente la cipolla;
  3. In una casseruola larga e bassa fate rosolare la cipolla con l’olio, unite in seguito le verdure, salate pepate e cuocete a fiamma bassa fino a che non si saranno ammorbidite, regolate di sale e pepe prima di servire.

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