Questa ricetta è molto semplice, ma a volte, le cose semplici sono difficili, soprattutto se il procedimento non è corretto. Due sono i particolari da non sottovalutare: il primo è la cottura che solitamente deve essere breve, anche se per alcune qualità di funghi il tempo di cottura cambia e, il secondo, è il liquido rilasciato dai funghi durante la cottura che deve evaporare. I funghi devono sempre avere una cottura al dente.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 8 funghi champignon privati dalla parte inferiore del gambo, puliti dai residui di terra e tagliati a julienne;
- 4 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento;
- Una spolverata di prezzemolo tritato;
- Una spruzzata di vino bianco.
Istruzioni
- Scaldate l’olio all’aglio in un soutè, unite i funghi, salate, pepate e spadellateli fino a che il loro liquido non sarà evaporato;
- Spruzzate con vino bianco, lasciate evaporare, spegnete la fiamma e unite il prezzemolo tritato.
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Li faccio molto spesso, ogni volta che li trovo belli freschi al mercato.
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Ciao Silvia sono buonissimi, per chi ama i funghi.
Grazie Max
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Ottimo xche adoro i funghi, tutti.
🍽🍷shera
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Ciao Shera,
Li adoro anch’ io, quando li trovo non resisto!
Max
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Inizia la stagione dei porcini🍷🍽
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Gia iniziata a fine Agosto ma non é un fungo che amo particolarmente, preferisco i finferli.
Max🥂
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noooo😫
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Li preferisco crudi in insalata ma per un risotto non c’è paragone. Ma è semplicemente un mio gusto personale.
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interi arrosto … prezzemolo (aglio x me no) un filino di olio ‘nuovo umbro’ e con i gambi sugo …ohh che vogliaaa😊
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Li faccio anch’io così, ottimi
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