Menù di Natale

Ciao cari lettori,

Oggi è il giorno di Natale e la maggior parte di noi è alle prese con il pranzo della ricorrenza. Molti trascorreranno il Natale in famiglia e l’organizzazione del menù, la scelta delle pietanze, la spesa, i regali comportano un grosso lavoro e responsabilità circa il buon esito della giornata, creando non poche ansie.

Vi propongo un menù semplice e non troppo impegnativo per il giorno di Natale:

Come antipasto suggerisco moscardini in umido su letto di polenta morbida;

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oppure se preferite piccola composizione di polenta, funghi, uova, julenne di speck e scaglie di grana,

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successivamente propongo un bis di primi piatti come ad esempio gli pacheri spadellati con ragù di spigola e rana pescatrice profumati con basilico fresco

Pacheri con coda di rospo e orata-01

e Risotto con radicchio rosso e Monte veronese Dop o Asiago.

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Come intervallo, servo un sorbetto al limone

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per poi proseguire con un bis di secondi, iniziando con un filetto di scorfano con salsa di arance aromatizzato alla rucola

Filetto di scorfano-01.jpeg

e successivamente Pepite di carni bianche con ragù di marroni e champignon in riduzione di curcuma.

Pepite di carni bianche

oppure per chi lo preferisce un filetto di scottona con finferli su Crotone di pane integrale croccante.

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Contorni: patate saltate al rosmarino sempre gradite

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e Verza in tegame con curcuma.

Verze-01

Come dolce, scelgo la bavarese con Salsa di cachi

La bavarese-01

e per finire, una fettina di panettone o pandoro che sulla mia tavola non deve mancare.

Buon appetito a tutti!

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33 Replies to “Menù di Natale”

  1. Ti dico il mio menù di Capodanno (60 persone, festa):

    Antipasti: crostini assortiti, carpaccio di polpo, insalata di mare verace
    Primi: spaghetti allo scoglio, bavette alle cozze scoppiate, pennette zafferano e zucchine
    Secondi: cozze scoppiate al limone, grigliata mista di mare, frittura mista di mare, grigliata mista di carne, arista alle mele
    Contorni: patate arrosto, patate fritte, verdure miste fritte, insalata verde o mista

    Dolci assortiti e piccola pasticceria (non li faccio io, dunque ho scritto in maniera generica)

    Bevande: vino rosso, vino bianco, birra, acqua, bibite varie, caffè, ammazzacaffè e spumante per brindisi. 😀

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      1. Ciao Gio,
        Più tardi lo pubblico ma sono piatti semplici che una persona deve essere in grado di realizzare senza diventare pazzo. Molte ricette le hai già lette solo che ne ho messo insieme alcune per realizzare un menù. Ciao grazie Max

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  2. Sarò sincera perché non mi piace non esserlo.
    Per i miei gusti È un pranzo piuttosto pesante e dai Sapori tutti molto forti che si sovrappongono: la pasta avrebbe dovuto essere più leggera così come uno dei secondi, avrei scelto assolutamente degli intermezzi di cruditès … ottima la bavarese.
    Sheralanoiosa

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    1. Ciao Shera,
      Amo la sincerità che apprezzo molto, rispetto il commento e i gusti personali. A mio avviso non trovo questo menù particolarmente pesante, nemmeno i gusti si possono sovrapporre se le pietanze vengono servite con una scaletta in base all’ intensità di sapore. L antipasto è a scelta tra i due e va considerato che per un menù così parliamo di mezze porzioni.
      Se noti, infine, vengono proposti prima il piatto con un sapore più delicato e poi quello con il sapore piu deciso, poi i propri gusti possono essere diversi tra le persone. Grazie per il commento molto apprezzato e anche la sincerità. Ciao Max e buone feste.

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