Oggi prepariamo questa ricetta deliziosa, ottima come antipasto o come secondo piatto. Una preparazione molto sfiziosa che abbinata con la salsa al pomodoro fresco assume un sapore perfetto.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 200 gr. mozzarella di bufala biologica DOP;
- Farina bianca q.b.;
- 1 uovo;
- Pane raffermo grattugiato q.b.;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- Olio evo q.b.;
- 12 pomodorini datterino tagliati in 4 pezzi;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- 1/2 cucchiaio di cipolla bianca tritata;
- 1 pizzico di basilico tritato;
- Brodo vegetale q.b. se necessario.
Istruzioni
- Tagliate la mozzarella a fette spessa circa 1 cm, lasciatela scolare dal suo siero in un colino per circa mezz’ora;
- Nel frattempo rosolate la cipolla in un cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio, unite i pomodorini lavati e tagliati in 4 pezzi, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti unendo, se necessario, del brodo vegetale o acqua, poco alla volta. A fine cottura unite una foglia di basilico tritato e regolate di sale;
- Preparate in tre fondine separate la farina bianca, uovo sbattuto con sale e pepe, pane grattugiato. Impanate le fette di mozzarella passandole progressivamente nella farina, uovo, pangrattato e ripetendo l’operazione nell’uovo e nel pane. Pressatele bene per permettere al pane di aderire bene e friggere in un tegame della larghezza di circa 30 cm. Coprire il fondo del tegame con olio extravergine d’oliva senza esagerare, evitando così spreco inutile di olio;
- Quando saranno ben dorate da ambo i lati, toglietele dall’olio e fatele asciugare su carta assorbente per alimenti. Servitele calde con una ciotola di sugo al pomodoro fresco.
In famiglia andiamo matti per la mozzarella fritta, così come tu proponi e ogni tanto la cucino. Ora la servirò anche con la salsa di datterini!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie Silvia!
Sublime!
Max
"Mi piace"Piace a 1 persona
Mi sa che devo imparare a friggere 😉
"Mi piace"Piace a 1 persona
Dai non è difficile.
😉
"Mi piace"Piace a 1 persona
Vengo a scuola da te 😉
"Mi piace"Piace a 1 persona
Se ne può parlare. 😁
"Mi piace"Piace a 1 persona