Sono particolarmente attirato dai fiori di zucchina e quando li vedo non resisto, a voi piacciono? Ho voluto realizzare questa pietanza semplicissima e molto appetitosa composta da riso, fiori di zucchina, zafferano e piselli freschi precedentemente cotti in tegame con un po' di cipolla rossa. Il risultato è stato straordinario. I tempi indicati sono da ritenersi tali considerando che i piselli sono stati preparati precedentemente. Seguitemi per la ricetta!
ingredienti
- 320g riso Carnaroli;
- 15 fiori di zucchine fresche tagliate a julienne;
- 4 cucchiai di piselli precentemente cotti in tegame seguendo questa ricetta;
- 1 bustina di zafferano;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
- Sale, pepe macinato al momento;
- Brodo vegetale q.b.;
- Sale grosso q.b.
Istruzioni
- Portate ad ebollizione il brodo vegetale con il sale grosso;
- Rosolate i fiori di zucchina tagliati in una casseruola con l’olio all’aglio per alcuni minuti fino a che si saranno ammorbiditi;
- Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare e bagnate con il brodo di tanto in tanto mescolando spesso;
- A metà cottura unite i piselli e lo zafferano;
- Quando il riso sarà cotto al dente regolate di sale, pepate, mantecate fuori fiamma con olio evo e parmigiano, servite guarnendo a piacere con dei fiori di zucchina tagliati a julienne.
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Sono sempre i miei fiori preferiti 😀
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Anche i miei preferiti. Grazie buona giornata.
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Gustoso! Da provare!
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Grazie, mi fa piacere❤
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allora ho sia i piselli che i fiori di zucchina, che dici, provo? 🙂
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Se ti pace la ricetta sicuramente puoi provare Paola😊
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Sto uscendo ora x la spesa! Questo risotto è ottimo.
A presto🍷🍷
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Grazie mi fa piacere
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