Crema alla vaniglia

La crema alla vaniglia è divina, può essere servita con una torta di mele, margherita, russa o altre torte secche soffici, ma anche con semifreddo, mousse al cioccolato, dolce diplomatico ecc. È molto semplice da realizzare e riesce a dare al palato un tocco di delicatezza unica nel suo genere.

ingredienti:

  • 500 ml. latte;
  • 5 rossi d’uovo;
  • 1/4 di cucchiaio da tavola di fecola setacciata;
  • 1 bustina di vaniglia;
  • 125 gr. di zucchero.

Procedimento:

Mettete a bollire in una casseruola il latte con la vaniglia. In una bastardella sbattete energicamente con una frusta i rossi d’uovo con lo zucchero. Unite la fecola setacciata e mescolate bene evitando la formazione di grumi. Quando il latte inizierà a bollire, spegnete la fiamma, unitelo poco alla volta  al composto d’uovo rimestando sempre con la frusta facendo in modo che le uova non cuocino. Mettete la bastardella a bagnomaria e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a che il composto inizierà a velare sulla superficie del cucchiaio. Potete servirla fredda o tiepida in base al dessert che andrete ad abbinare.

 

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