La crema alla vaniglia è divina, può essere servita con una torta di mele, margherita, russa o altre torte secche soffici, ma anche con semifreddo, mousse al cioccolato, dolce diplomatico ecc. È molto semplice da realizzare e riesce a dare al palato un tocco di delicatezza unica nel suo genere.
Ho pensato di abbinarla con i deliziosi
muffin al cacao con gocce di cioccolato bianco della mia amica
Anna Panzetta.

Aggiungi quì eventuali note.
Ingredienti
- 500 ml. latte;
- 5 rossi d’uovo;
- 1/4 di cucchiaio da tavola di fecola setacciata;
- 1 bustina di vaniglia;
- 125 gr. di zucchero.
Istruzioni
- Mettete a bollire in una casseruola il latte con la vaniglia. In una bastardella sbattete energicamente con una frusta i rossi d’uovo con lo zucchero.
- Unite la fecola setacciata e mescolate bene evitando la formazione di grumi. Quando il latte inizierà a bollire, spegnete la fiamma, unitelo poco alla volta al composto d’uovo rimestando sempre con la frusta facendo in modo che le uova non cuocino.
- Mettete la bastardella a bagnomaria e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a che il composto inizierà a velare sulla superficie del cucchiaio. Potete servirla fredda o tiepida in base al dessert che andrete ad abbinare.
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