La maionese è una salsa base fredda deliziosa che non dà benefici alla nostra salute. La sua composizione è ricca di grassi saturi (olii idrogenati) che possono aumentare i valori di colesterolo cattivo, consiglio di non farne un uso eccessivo. In commercio troviamo molti prodotti industriali di bassa qualità, realizzati con olii vegetali come palma e cocco altamente calorici. Inoltre contengono spesso addensanti, coloranti e conservanti, motivo per cui si consiglia un consumo moderato. Impariamo a realizzarla in casa.
ingredienti
- 500 ml. Olio di semi di girasole;
- 3 rossi d’uovo a temperatura ambiente;
- 1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino tiepido;
- Sale q.b.;
- Il succo di un limone.
Istruzioni
- Metti in una bastardella i rossi d’uovo con l’aceto tiepido e il sale. Sbatti energicamente con una frusta dal basso verso l’alto finchè gli ingredienti non saranno ben amalgamati;
- Unisci l’olio a filo, sbattendo continuamente, sempre nello stessa direzione finchè l’olio sarà esaurito e completamente incorporato;
- Aggiungi, infine, il succo di limone, metti la maionese in un recipiente di vetro e conserva in frigorifero.
Consiglio: prepara una dose da consumare in giornata.
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