Raccontarvi questa ricetta mi riporta indietro nel tempo ricordandomi gli anni vissuti lavorando nei ristoranti, in particolare in un locale preciso dove questa preparazione era molto richiesta. Si tratta di un piatto espresso, nulla di precotto ma tutto realizzato al momento. Una ricetta molto semplice e veloce, ideale per tutte le occasioni che impiega tenera carne di tonno appena scottata, abbinata con dolci pomodorini e profumata con timo. Seguitemi per la preparazione.
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ingredienti
- 200g spaghetti trafilati al bronzo N°5;
- 300g tonno fresco tagliato a cubetti;
- 2 rametti di timo tritato;
- 12 pomodorini Cirio tagliati in 4 parti;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 bicchierino da liquore di vino bianco secco.
Istruzioni
- In una casseruola portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo in un soutè fate scaldare 2 cucchiai di olio dell’aglio, aggiungete il tonno a cubetti, salate, pepate, fate rosolare per alcuni minuti, sfumate con il vino bianco, fate evaporare e trasferite il pesce in un piatto;
- Nello stesso fondo di cottura unite i pomodorini, il timo, salate, pepate e cuocete fino a che non si saranno ammorbiditi e il loro liquido sarà parzialmente evaporato;
- Unite il pesce al sugo, fate insaporire per circa un minuto e spegnete la fiamma;
- Lessate gli spaghetti al dente, unite al sugo un piccolo mestolino di acqua di cottura della pasta, scolate gli spaghetti, uniteli al sugo, aggiungete un cucchiaio di olio evo crudo, accendete la fiamma, spadellate per alcuni secondi. Servite spolverando a piacere con un pizzico di prezzemolo tritato in superficie.
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Delicious!
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Thank you ❤
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il profumo mi sembra di sentirlo …
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Mi fa piacere Paola❤
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