Fondi di carciofo con patate in tegame

Di sicuro parliamo di un contorno molto appetitoso, che amalgama il sapore particolare dei carciofi con la delicatezza delle patate.

Ingredienti:

  • 6 fondi di carciofo medi freschi;
  • 4 patate piccole oppure 3 di media dimensione;
  • 1 cucchiai scarso di cipolla rossa di Tropea tritata;
  • 3 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio;
  • Sale e pepe macinato al momento q.b.;
  • Brodo vegetale o acqua q.b.

Procedimento:

Lavate e scolate i fondi di carciofo, tagliateli a cubetti o a listarelle, pepate e tagliate le patate nella stessa forma dei fondi di carciofo. Rosolate la cipolla tritata con l’olio aromatizzato all’aglio in un tegame, unite i fondi di carciofo e le patate assieme, salate, pepate e fate insaporire per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno. Abbassate la fiamma e cuocete mescolando di tanto in tanto, unite, se necessario, poco alla volta brodo vegetale o acqua fino a cottura ultimata. Servite caldo.

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