Gnocchi, gnocchi e ancora gnocchi! Quante versioni di gnocchi si possono creare con le verdure usando un po' la fantasia e gli ingredienti giusti? Beh, vi dirò che io ne creo moltissime e ne ho ancora altrettante da proporre per il futuro usando verdure di stagione. Prepariamo insieme la versione gnocchi di cavolfiori.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 50g patate cotte al vapore;
- 250g cavolfiore cotto al vapore;
- 100g farina bianca;
- Farina bianca q.b. per la lavorazione;
- Sale, pepe e noce moscata q.b.;
- 8 noci tritate grossolanamente;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Istruzioni
- Passate al passaverdure le patate e il cavolfiore su un piano da lavoro, unite sale, pepe, noce moscata, farina e lavorate tra loro gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Formate dei cordoncini dal diametro di circa 1 cm., con l’aiuto di una spatola o un coltello tagliate gli gnocchetti della pezzatura che desiderate, infarinateli leggermente e trasferiteli in un piatto;
- In un soutè fate fondere il burro con una foglia di salvia, unite le noci, precedentemente tostate in un tegame senza condimento per qualche minuto, tenendone da parte un pizzico per guarnire;
- In una pentola portate a bollire dell’acqua, unite sale grosso e tuffate gli gnocchi, quando affioreranno toglieteli dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola e trasferiteli nel soutè con burro, salvia e noci;
- Accendete la fiamma, spadellateli per alcuni secondi e serviteli cospargendo la superficie con la rimanente granella di noci.
Non avevo mai visto gli gnocchi fatti con il cavolfiore… l’abbinamento con le noci mi sembra ottimo. la prossima volta che mi divertirò a fare gli gnocchi (di solito li faccio di patate) proverò questa ricetta!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie! Ho provato a realizzarli con questo ortaggio e devo dire che a me sono piaciuti moltissimo.
Buona serata.
Max
"Mi piace""Mi piace"
Si certo una delle tante versioni: spinaci zucca Insomma un po’ a piacere. Proverò anche questi Grazie
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie a te! Le patate ti sono piaciute?
Buona serata
Max
"Mi piace""Mi piace"
Opsss certo!!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Mi fa piacere
"Mi piace""Mi piace"