Ciao, vi presento questa deliziosa ricetta vegetariana ideale per questa serata? un involtino di melanzana grigliata ripieno di ottima zucca al profumo di erbe aromatiche.
ingredienti
- 8 fette di melanzane spesse 1 millimetro;
- 200g di zucca cotta a vapore;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di salvia tritati;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- 1 filo di olio evo.
Istruzioni
- Grigliate le fette di melanzana su una piastra ben calda, trasferitele su un piatto, stendetele e fatele raffreddare;
- Scaldate l’olio all’aglio in un tegame, unite il trito di rosmarino e salvia, fate rosolare, unite la zucca cotta a vapore tagliata finemente, sale, pepe, fate insaporire alcuni minuti, toglietela dalla fiamma e schiacciatela con l’aiuto di un cucchiaio rendendola in purea;
- Ponete su ogni fetta di melanzana mezzo cucchiaio di zucca, arrotolatele su se stesse e trasferitele in una pirofila leggermente unta sulla base con olio evo, cospargete con il parmigiano la superficie degli involtini e aggiungete un filo di olio evo in modo casuale;
- Gratinate in forno pre riscaldato a 200°C fino a che non saranno dorati.
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Antipasto sfizioso, contorno raffinato o delizioso secondo vegetariano!
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Grazie Silvia,
Mi fa piacere ti piaccia.
Max❤🌷
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Ottima idea! Ottime le melanzane siempre!
Shera
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Buona domenica.
Grazie.🌷
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Sembra buonissima!
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Ciao grazie. A me è piaciuto moltissimo😉
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