Julienne di calamari con asparagi verdi alla piastra


  • Porzioni: 2
  • Problema: Medio
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Deliziosi calamari freschi con asparagi verdi cotti alla piastra e conditi con olio evo aromatizzato all'aglio, basilico fresco, sale e pepe macinato al momento.

ingredienti

  • 4 calamari medi privati della testa;
  • 6 asparagi verdi privati della scorza esterna;
  • 1 cucchiaio di olio evo aromatizzato all’aglio;
  • 1 cucchiaino da caffè di basilico tritato;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;

Istruzioni

  1. Dopo aver pulito i calamari tagliate a metà il cappuccio dei calamari dividendo un lato;
  2. Scaldate bene una piastra in ghisa, adagiate gli asparagi e cuoceteli bene su tutti i loro lati, traferiteli in un piatto, separate le punte, tagliate a julienne gli steli e traferiteli in una terrina;
  3. Cuocete velocemente i calamari da ambo i lati, tagliateli a julienne e traferiteli nella terrina contenente gli asparagi tagliati;
  4. Condite con olio evo aromatizzato all’aglio, sale, pepe macinato al momento,  basilico tritato, amalgamate bene il tutto con l’aiuto di un cucchiaio, traferite nei piatti in 2 piccoli mucchietti e servite.

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