Deliziosi calamari freschi con asparagi verdi cotti alla piastra e conditi con olio evo aromatizzato all'aglio, basilico fresco, sale e pepe macinato al momento.
ingredienti
- 4 calamari medi privati della testa;
- 6 asparagi verdi privati della scorza esterna;
- 1 cucchiaio di olio evo aromatizzato all’aglio;
- 1 cucchiaino da caffè di basilico tritato;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
Istruzioni
- Dopo aver pulito i calamari tagliate a metà il cappuccio dei calamari dividendo un lato;
- Scaldate bene una piastra in ghisa, adagiate gli asparagi e cuoceteli bene su tutti i loro lati, traferiteli in un piatto, separate le punte, tagliate a julienne gli steli e traferiteli in una terrina;
- Cuocete velocemente i calamari da ambo i lati, tagliateli a julienne e traferiteli nella terrina contenente gli asparagi tagliati;
- Condite con olio evo aromatizzato all’aglio, sale, pepe macinato al momento, basilico tritato, amalgamate bene il tutto con l’aiuto di un cucchiaio, traferite nei piatti in 2 piccoli mucchietti e servite.
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Ottimo piatto, bellissimo a vedersi … gli ingredienti poi a me piacciono moltissimo.
Un saluto
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Grazie infinite
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Che super piatto! E anche molto originale
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Grazie Paola mi fa piacere
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