Uova alla russa al profumo di mare

  • Porzioni: 1
  • Difficoltà: medio facile
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Se a Pasquetta avanzate delle uova sode per la tradizione, le potete recuperare con un ottima insalata russa fatta in casa. Vediamo insieme come eseguirla.

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Ingredienti

    • 1 cucchiaio di piselli;
    • 1 cucchiaio di carote tagliate a dadini;
    • 1 cucchiaio di patate tagliate a dadini;
    • 3 cucchiai di aceto bianco;
    • Maionese q.b.;
    • Un uovo sodo (cotto per 5 minuti da quando l’acqua inizia a bollire);
    • 1 cucchiaio di gamberetti in salamoia o freschi;
    • Sale, pepe macinato al momento.
  • A piacere potete aggiungere qualche rondella di sedano.

Istruzioni

  1. Lessate le verdure in acqua in tre pentolini diversi dato che i tempi di cottura non sono uguali. Aggiungere un cucchiaio di aceto bianco per pentolino. Quando le verdure saranno cotte al dente, scolatele e raffreddatele con acqua fredda;
  2. Riponetele in un contenitore, unite sale, pepe e maionese, mescolate con un cucchiaio fino a che il composto sarà omogeneo. Mettete sul fondo di uno stampino cilindrico un cucchiaio di gamberetti in salamoia strizzati, unite l’insalata russa e pressatela bene con un cucchiaio per farla aderire allo stampino, eliminando gli spazi vuoti e riporre in frigo;
  3. Tagliate a fette l’uovo sodo in più fette e disponetele ai lati di un piatto in modo circolare. Posate al centro l’insalata russa capovolgento lo stampino e servite subito.

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