Uova alla russa al profumo di mare

Se a Pasquetta avanzate delle uova sode per la tradizione, le potete recuperare con un ottima insalata russa fatta in casa. Vediamo insieme come eseguirla.

Ingredienti per una porzione:

  • 1 cucchiaio di piselli;
  • 1 cucchiaio di carote tagliate a dadini;
  • 1 cucchiaio di patate tagliate a dadini;
  • 3 cucchiai di aceto bianco;
  • Maionese q.b.;
  • Un uovo sodo (cotto per 5 minuti da quando l’acqua inizia a bollire);
  • Sale, pepe macinato al momento.

* A piacere potete aggiungere qualche rondella di sedano.

Procedimento:

Lessate le verdure in acqua in tre pentolini diversi dato che i tempi di cottura sono diversi. Aggiungere un cucchiaio di aceto bianco per pentolino. Quando le verdure saranno cotte al dente, scolatele e lasciatele raffreddare. Riponetele in un contenitore, unite sale,  pepe e maionese, mescolate con un cucchiaio fino a che il composto sarà omogeneo. Mettete sul fondo di uno stampino cilindrico un cucchiaio di gamberetti in salamoia strizzati, unite l’insalata russa e pressatela bene con un cucchiaio per farla aderire allo stampino, eliminando gli spazi vuoti e riporre in frigo. Tagliate a fette l’uovo sodo in più fette e disponetele ai lati di un piatto in modo circolare. Posate al centro l’insalata russa capovolgento lo stampino e servite subito.

 

7 Replies to “Uova alla russa al profumo di mare”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...