Scaloppine di seitan al naturale su vellutata di zucca

La zucca, vegetale di stagione, si può abbinare a tante pietanze, si può  mangiare da sola, con la pasta, il riso e tanto altro ancora. Oggi voglio proporti il seitan naturale con la zucca, un piatto che soddisfa il palato dei vegetariani e non solo. Se vuoi portare in tavola una pietanza diversa dal solito che sia appetitosa e preparata in pochissimo tempo, questa è  la ricetta giusta per te!

Ingredienti:

  • 250 gr. Seitan naturale tagliato a metà;
  • 200/250 gr. Zucca cotta al vapore;
  • 1 cucchiaio scarso di cipolla tritata;
  • 1 rametto di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati;
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva;
  • Sale, pepe macinato al momento.

Procedimento:

Cuoci la zucca a vapore tagliata a spicchi. Una volta cotta, togli la pelle con un coltello e schiacciala con un cucchiaio rendendola purea. Fai soffriggere in una casseruola la cipolla tritata con il rosmarino, salvia e olio aromatizzato all’aglio finchè  la cipolla non sarà di colorito biondo. Aggiungi la purea di zucca, sale, pepe e lascia insaporire per qualche minuto. Unisci un mestolo di brodo vegetale, il seitan tagliato diagonalmente a scaloppa, fallo insaporire con la zucca finchè si formi una crema di densità media, né troppo liquida né troppo densa, mescolando con un cucchiaio di legno. Disponi un letto di crema su un piatto con un cucchiaio, sistema a scalere le scaloppe di seitan sopra la vellutata e servi cado.

6 Replies to “Scaloppine di seitan al naturale su vellutata di zucca”

  1. Che bello trovare un blog così! Io sono una vera negazione in cucina,infatti cucina il marito,ma sono brava a fare i dolci. E soprattutto a mangiare! Rigorosamente vegetariano 😊 Complimenti. Sei un cuoco o un appassionato? O un appassionato cuoco?

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