Scaloppine di seitan al naturale su vellutata di zucca


  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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La zucca, vegetale di stagione, si può abbinare a tante pietanze, si può mangiare da sola, con la pasta, il riso e tanto altro ancora. Oggi voglio proporti il seitan naturale con la zucca, un piatto che soddisfa il palato dei vegetariani e non solo. Se vuoi portare in tavola una pietanza diversa dal solito che sia appetitosa e preparata in pochissimo tempo, questa è la ricetta giusta per te!

ingredienti

  • 250 gr. Seitan naturale tagliato a metà;
  • 200/250 gr. Zucca cotta al vapore;
  • 1 cucchiaio scarso di cipolla tritata;
  • 1 rametto di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati;
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva;
  • Sale, pepe macinato al momento.

Istruzioni

  1. Cuoci la zucca a vapore tagliata a spicchi. Una volta cotta, togli la pelle con un coltello e schiacciala con un cucchiaio rendendola purea;
  2. Fai soffriggere in una casseruola la cipolla tritata con il rosmarino, salvia e olio aromatizzato all’aglio finchè  la cipolla non sarà di colorito biondo. Aggiungi la purea di zucca, sale, pepe e lascia insaporire per qualche minuto. Unisci un mestolo di brodo vegetale, il seitan tagliato diagonalmente a scaloppa, fallo insaporire con la zucca finchè si formi una crema di densità media, né troppo liquida né troppo densa, mescolando con un cucchiaio di legno;
  3. Disponi un letto di crema su un piatto con un cucchiaio, sistema a scalere le scaloppe di seitan sopra la vellutata e servi cado.

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6 Replies to “Scaloppine di seitan al naturale su vellutata di zucca”

  1. Che bello trovare un blog così! Io sono una vera negazione in cucina,infatti cucina il marito,ma sono brava a fare i dolci. E soprattutto a mangiare! Rigorosamente vegetariano 😊 Complimenti. Sei un cuoco o un appassionato? O un appassionato cuoco?

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      1. Che meraviglia!Sto giusto guardando,con un pizzico di invida buona,Bake off,uno dei rarissimi programmi che seguiamo in tv. Adoro i dolci! Per fortuna non li assimilo 😄

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