Capresina di bufala al profumo di origano e aceto balsamico.

Ciao amici di mangiare a casa con Max, vi propongo oggi un piatto semplice ma delizioso. Un piatto veloce, buono e gradito in tutte le stagioni come secondo piatto o antipasto. Vi chiederete: ” Ma cosa ci proponi? Una cosa che tutti sanno fare?” È vero! Ma cambia il modo di farlo, soprattutto la scelta della mozzarella, il pomodoro e un pizzico di fantasia. Io utilizzo una prodotto del Cilento, una mozzarella che viene fatta dagli allevatori di questa località in quantità limitata, infatti, non la si trova in tutti i negozi o grandi distribuzioni, ma solo in negozi che offrono alimenti pregiati. Non costa molto, circa € 3,50 una confezione da 200 grammi. Io la trovo in una grande distribuzione ma ce ne sono sempre circa 12 pezzi. Passiamo ora alla realizzazione e godetevi questa bontà!

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr. Mozzarella di bufala;
  • 6/8 pomodorini datterino maturi;
  • Olio extravergine di oliva crudo;
  • Pepe macinato al momento;
  • Un pizzico di origano per porzione;
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico.

Procedimento:

Tagliare la mozzarella a metà con un coltello con lama fine e liscia, circa 100 gr.  Per porzione, posare la mozzarella su un tagliere appoggiando la parte piana, quindi quella tagliata, affettarla con il coltello creando fette da circa 1/2 centimetro. Adagiate le fette su un piatto freddo in modo circolare, ponetevi sopra i pomodorini tagliati a metà, unite il pepe macinato al momento, spolverare la superficie con origano e un filo di aceto balsamico posato a filo in modo casuale. Infine, allo stesso modo dell’aceto, unire l’olio extravergine di oliva.

Variante: a piacere potete unire i pinoli e un cucchiaino di pesto alla genovese, al posto dell’aceto balsamico.

Tempo di preparazione: 5 minuti.

 

 

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