In questo caldo periodo estivo ho voluto preparare una pasta integrale con un sugo leggero alle verdure di stagione abbinando zucchine e pomodoro fresco maturo. Un connubio perfetto per un piatto leggero e appetitoso. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 200g pasta integrale;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 1 zucchina media tagliata a listarelle fini;
- 1/4 di cipolla gialla affettata finemente;
- 1 pomodoro medio maturo tagliato a cubetti;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaio di basilico tritato.
Istruzioni
- In un soutè rosolate la cipolla con un cucchiaio di olio, unite le zucchine e insaporite per alcuni minuti;
- Aggiungete il pomodoro, il basilico, salate, pepate e cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a che le zucchine si saranno ammorbidite e il pomodoro si sarà amalgamato creando un sugo leggermente denso. Se necessario unite poca acqua durante la cottura;
- Lessate la pasta al dente, scolatela, unitela al sugo, aggiungete il cucchiaio di olio rimasto e spadellate velocemente a fiamma vivace per qualche minuto prima di servire.
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devo provare a farla…
qualsiasi pasta integrale va bene… o consigli un formato in particolare?
p. s. “In sun soutè”… forse c è la s di troppo… forse volevi solo scrivere l articolo… un…
ti auguro una buona serata… 😄🌌
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Grazie. Qualsiasi formato può andare bene
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Da provare….molto estiva 😉
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Grazie
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