Bocconcini di merluzzo alla mediterranea


  • Porzioni: 2
  • Problema: bassa
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È una ricetta semplice, con pochi ingredienti che rende molto saporita la polpa del merluzzo. Pomodorini Pachino, olive taggiasche, capperi e origano donano un'aroma molto delicato e particolare a questo pesce, senza coprirne il suo sapore.

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ingredienti

  • 300g merluzzo fresco tagliato a tranci;
  • 20 pomodori Pachino tagliati in 4 parti;
  • 20 olive taggiascbe;
  • 1 manciata di capperi;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
  • 1 cucchiaino da caffè di basilico fresco tritato;
  • Farina bianca q.b.

Istruzioni

  1. Scaldate l’olio in una casseruola, unite i tranci di merluzzo precedentemente infarinati, salate, pepate e rosolate da ambo i lati;
  2. Trasferite il pesce in un piatto caldo e coprite con un coperchio;
  3. Unite i pomodorini al fondo di cottura, salate, pepate e fateli ammorbidire, se necessario aggiungete un po’ d’acqua durante la cottura;
  4. Aggiungete olive, capperi e basico tritato a fine cottura;
  5. Disponete il pesce su un piatto, unite in superficie il preparato di pomodori, olive, capperi e servite.

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