Amo in particolar modo il polpo. Ho voluto realizzare questa ricetta abbinandolo con dolcissimi pomodororini, patate, olive taggiasche con nocciolo e capperi, insieme profumato con del buon basilico tritato. Una ricetta poco impegnativa dal sapore intenso e gradevole che può essere servita in diverse occasioni: come antipasto, seconda portata o piatto unico, tutto dipende dalle quantità.
ingredienti
- 1 kg di polpo pescato fresco;
- 300g patate tagliate a cubetti;
- 300g pomodorini tagliati a pezzetti;
- 2 cucchiai di capperi;
- 3 cucchiai di olive taggiasche;
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- Sale, peperoncino q.b.;
- Un pizzico di peperoncino sbriciolato;
- 1 cucchiaio di basilico tritato.
Istruzioni
- Lessate al dente il polpo, scolatelo, fatelo raffreddare, separate i tentacoli e tagliate la testa a rondelle;
- Scaldate due cucchiai di olio all’aglio, aggiungete le patate e cuoceteli per circa 5 minuti;
- Unite i pomodorinini, salate e fate cuocere fino a che le patate saranno ammorbidire. Spegnete la fiamma, aggiungete infine le olive, i capperi e il basilico tritato;
- In una casseruola scaldate il rimanente olio all’aglio, aggiungete i tentacoli facendoli rosolare da ambo i lati per qualche minuto;
- Aggiungete il peperoncino sbriciolato, il composto di patate, pomodorini, capperi e olive precedentemente preparato, fate amalgamare bene il tutto e servite.
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Buon Natale…rubo ;.)
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Tantissimi auguri! Grazie
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questo piatto deve essere buonissimo!!! Lo proverò in settimana!!! 🙂
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Ciao! Grazie, mi fa piacere sia stato di tuo gradimento
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Grazie per aver scelto questi profumi così liguri. Ancora auguri Max
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Grazie di cuore Paola, ricambio gli auguri
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