Insalata di quinoa


  • Porzioni: 3
  • Problema: Basso
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Insalata di riso? No! Insalata di quinoa. Cambiamo un po' le classiche ricette con alimenti diversi per realizzare una ricetta alternativa alla classica insalata di riso. Oggi parliamo di quinta che rende questa proposta una ricetta diversa dal solito che può essere consumata fredda o tiepida. Le dosi sono a piacere in base alle vostre esigenze.

ingredienti

  • 200g quinoa;
  • 80g tonno sott’olio;
  • 3 cucchiai di olive taggiasche;
  • 2 cucchiai di capperi in salamoia;
  • 10 pomodorini Pachino tagliati in 4 parti;
  • 2 cucchiai di Mais in scatola;
  • 2 cucchiai di piselli  freschi lessati o in scatola;
  • 1 carota media lessata tagliata a cubetti;
  • 10 filetti di alici sott’olio spezzettate a mano;
  • 1 cucchiaio di olio evo crudo;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.

Istruzioni

  1. Lavate la quinoa con acqua corrente. Versate la quinoa in un contenitore, il rapporto dell’acqua sarà il doppio. Versate l’acqua in un tegame, unite la quinoa e portate ad ebollizione, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per 15 minuti a fuoco lento senza mescolare. Trascorso questo tempo, spegnete la fiamma e fate riposare 5 minuti;
  2. In un recipiente unite tutti gli ingredienti, unite la quinoa dopo averla raffreddata con acqua corrente fredda e scolata, unite sale, pepe e olio evo, mescolate bene e conservate in frigo.

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