Parliamo di un'insalata deliziosa realizzata con calamari tagliati a rondelle, cotti 5 minuti in acqua fredda leggermente salata con un bicchierino di aceto bianco, abbinati con deliziose cozze. Seguite la ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 3 calamari medi tagliati a rondelle precedenfemente separati dalla testa che potete usare per condimenti di primi piatti;
- 1 bicchierino da liquore di aceto di vino bianco;
- Pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- Il succo di mezzo limone.
Istruzioni
- Pulite le cozze, cuocetele a vapore, fatele raffreddare, sgusciatele e traferitele in un contenitore;
- Fate bollire l’acqua in un tegamino , unite un pizzico di sale grosso, immergete le rondelle di calamaro, aggiungete l’aceto, lessate per 3 minuti, scolate e lasciate intiepidire;
- In una terrina mescolate le rondelle di calamaro con le cozze, aggiungete l’olio evo e il succo di limone, mescolate e servite spolverando con prezzemolo tritato.
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Super e in estate ancora di più!
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Perfettamente d’accordo
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Davvero una buona idea sfiziosa Oggi èsabato Giorno di mercato del pesce anche.!
Un buonissimo fine settimana.
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Grazie ricambio
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